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正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃

生活更新时间:2025-02-25 17:49:10

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）1

By 網紅玉米面很有錢

用料

五花肉 300g
梅幹菜 150g
油 50ml
小米椒 2個
老抽 10ml
生抽 15ml
鹽 2g
料酒 30ml
冰糖 15g
姜 50克

做法步驟

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）2

1、五花肉洗好

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2、芽菜提前洗好，溫水泡發20分鐘

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）4

3、水中加入姜，料酒去味，大火去浮末，大火燒開5分鐘轉小火5分鐘

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）5

4、料汁中加入冰糖5顆，老抽2勺，均勻上色，肉皮上紮上洞，在摸一次，腌上5分鐘

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）6

5、冷油下鍋，将肉皮炸成虎皮狀

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）7

6、剛剛腌肉的醬汁在加兩勺蚝油，胡椒粉，鹽，料酒調好，肉片切成3到4厘米厚，和料汁拌勻腌制10分鐘

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）8

7、冷油下鍋将生姜蒜子小米椒，花椒炒香

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）9

8、加入芽菜炒香，在把剛剛腌肉剩下的醬汁加進去炒一下，出鍋

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）10

9、把腌好的肉片放在碗底，炒好的芽菜放在上面

正宗梅菜扣肉這樣做好看又好吃（超級簡單的梅菜扣肉）11

10、冷水下鍋蒸，大火燒開轉中火蒸一個半小時出鍋，放點蔥花點綴，完美

小貼士

肉去味好了以後，記得放在水裡一會兒，這樣肉會變的更加緊實

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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