白條魚是廣泛生存于我國衆多水系湖泊河流中的一種小型魚類 ，它們是為數不多能做到“地域不分東南西北，水體不分大小清濁”都能生存的魚類 ！

白條魚魚體細長，形似柳葉，背青灰色腹部銀白色，鱗片細小緊密，出水後陽光照射下閃耀着白光，故名白條，它們和常見的鯉魚，青魚，鲢魚有着親緣關系，都是鯉科魚類！

白條适應性強，分布廣，水庫，湖泊，河流，水質差的池塘和淺水溝渠也能生存，全國各地的叫法多樣，餐條，青鱗子，竄子，白魚，刁子魚等等！

繁殖力強，一年左右的白條就能産卵，每次産卵數量在2000－3000粒左右，溫度适宜幾天就能孵化，盡管是肉食性魚類，水鳥和人類的捕捉對象，但是白條數量還是很多的！适應性廣，繁殖快，加上白條喜歡在水面遊蕩，給人感覺它們無處不在！

白條魚是“小不點兒”，在2－3年短暫的存活周期裡 ，加上天敵和病害，它們長得不是很大，一般10cm，15克左右，最大不超過20cm，而且白條魚性子太躁容易死，出水後不久就會翻肚子“躺平”了，很少有鮮活的！

和鯉科其它魚類動辄幾斤，十幾斤體重相比殺白條魚要麻煩得多，個體太小，每條都要開膛破肚，如果一次性殺2~3斤的白條魚，估計換誰都得皺眉頭 ！

同為小型魚的泥鳅清理就簡單得多，放在盆裡倒點油，讓它們吐出肚子裡的泥沙，就可以起鍋燒油了，白條則不行，清理麻煩，不清理口感苦 ，又不新鮮，所以很多人嫌棄它們！

現在很多人喜歡釣魚 ，釣魚人最怕的就是小雜魚鬧窩 ，白條魚性貪食，葷素不挑，打窩的餌料很快就能被白條搶光，想釣的魚基本釣不到，除非專門釣白條魚，否則釣魚者往往一肚子怒火卻又無可奈何，有些釣魚者釣到白條後會憤怒地直接踩死，可想而知白條多麼不招人待見！

白條魚肉質緊實細嫩，味道鮮美，營養豐富，十分符合現代人對食材原生，健康，營養的需求，價值也水漲船高，白條适合油炸，打理幹淨的白條魚用食鹽，蚝油，料酒，姜蔥，蒜末腌漬20分鐘，起鍋燒熱油，下入白條，炸到微黃酥脆，撈出排盤撒上椒鹽，絕對的下酒好菜，連魚刺都可以咽下去！

如果捉到白條魚多，腌漬後曬幹做成香辣魚幹更是一絕，曬幹的白條魚用水稍泡發，剁成段，切好蔥姜蒜，準備好青紅椒圈，油燒熱下豆瓣醬小火炒出紅油，下魚段煸香，加調料，蔥姜蒜，加水燒開收汁完成後撒入青紅辣椒圈，味精拌勻，出鍋裝盤！香辣爽口，唇齒留香，妥妥的下酒妙品，佐餐佳肴！

老家街面上每家排檔，飯館甚至酒店都有白條魚制作的菜肴出售，雖然接地氣，但價格并不便宜 ，鮮活的白條魚很難得，多數時候都隻有白條魚幹，售價高達30多元，雖然白條魚做法多樣，口味上佳，但是想捕捉它們并不容易 ！

白條魚生性機警，遊動飛快，喜歡集群在水面遊蕩尋找食物，稍有動靜，“嘩”的一聲瞬間消失不見，一會功夫，又重新集群到遠處的地方 ，雖然手杆釣獲白條不錯但是效率太低了，用白條粘網最好，選擇網眼規格一指左右的粘網，在有白條魚的水中把網擺開，撒些雞腸鴨肺，腥味會吸引大量的白條前來撞網，隻要擺放的位置适合，一網捉幾斤白條問題不大！白條魚很聰明，連續幾次撞網後，它們就遠離有粘網的水域，所以用粘網捕捉白條需要不停地轉場，才能捕獲更多！

白條魚屬于小雜魚，分布廣泛，數量多，但是被端上了人類的餐桌，命運也就随着市場價格高漲處境變得岌岌可危！在我老家，一指大小的白條魚都越來越少了，多數都是半指大小，就這樣的魚苗還是有很多人捕捉！

朋友們，你們那裡白條魚又叫什麼名字呢？賣到什麼價格呢？如果不是賣魚，白條魚還是非常有食用價值的。

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