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南京金陵闆鴨怎麼做

生活更新时间:2024-08-24 06:52:17

南京金陵闆鴨怎麼做?主料：鴨腿750克輔料：鹽50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升，我來為大家講解一下關于南京金陵闆鴨怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

南京金陵闆鴨怎麼做

主料：鴨腿750克

輔料：鹽50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。

花椒和鹽炒香。

鴨腿洗淨後瀝幹水分。

先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜。

之後用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開容易風幹。

挂在陰涼吃風幹。

準備生姜片。

先把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

重新起鍋注入清水，加入鴨腿，水量能蓋住鴨腿為最佳，加入生姜片。

加入料酒大火煮開轉中火20分鐘。

20分鐘後熄火撈起。

等微涼抹上芝麻油。

待涼透後去骨切片即可上桌。

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