快到六一兒童節了，小朋友們最喜歡的節日，可以郊遊踏青，天氣暖和做點零食給孩子們帶着，好吃還有面子。很多孩子喜歡吃趣多多餅幹，可可味的曲奇配上嘎嘣脆的巧克力豆，連吃兩盒都不過瘾。

趣多多雖然好吃，但是一盒隻有幾塊，總是覺得意猶未盡。今天教你自己在家做趣多多餅幹，巧克力用量十足，純脂巧克力味道更濃郁，熱着吃爆漿，冷着吃酥脆，好吃到停不下來。做了給孩子們分享，小朋友們都很喜歡。

【材料配方】無鹽黃油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米澱粉60克，可可粉20克，雞蛋液60克，巧克力币30克，耐高溫巧克力豆50克

第一步：75克黃油室溫軟化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用細砂糖，打蛋器開低速把黃油和糖粉混合，不需要把黃油打發，打發了餅幹口感太酥就不脆了。

第二步：分三次加入1個打散的雞蛋液，用打蛋器把雞蛋液和黃油混合均勻。

第三步：​接着篩入100克低筋粉和60克玉米澱粉。

第四步：再篩入20克可可粉，最後放入30克巧克力豆，剩下20克巧克力豆留做最後裝飾用。用刮刀把所有材料混合成絮狀，然後下手揉成團。

第五步：揉成偏硬的面團就可以了，這樣做出來的餅幹是脆脆的，更有嚼勁。

第六步：接下來把面團分成30克一個，雙手搓圓放一旁備用。

第七步：面團全部分好之後，拿起一個面團放在手心裡按扁，中間按出一個凹槽，在凹槽中間放一塊巧克力币，然後包起來，雙手團圓，最後用拇指輕輕按扁，把凸面向上放在烤盤上，烤盤底部墊油紙防粘。

第八步：按同樣手法把所有面團包上巧克力按扁，然後擺入烤盤中，在每一塊曲奇上面按上幾個耐高溫巧克力豆做裝飾。

第九步：烤箱上下火170℃中層烤15～20分鐘，就可以出爐了，喜歡軟一點的就烤的時間短一點，喜歡硬一點的就多烤一會兒。

烤好趁熱掰開看一下，裡面的是爆漿的流心巧克力，特别濃郁，冷着吃裡面的夾心會變硬，脆脆的也很好吃。

爆漿趣多多就做好了，做法特别簡單，沒有技術難點，裡面的爆漿一定要用純可可脂巧克力，表面要用耐高溫的巧克力豆，這樣烤出來才不容易化掉。自己做的巧克力曲奇味道純正，而且用量十足，比趣多多還要好吃。

【小貼士】

1、黃油室溫軟化，用打蛋器與糖粉混合的時候，不要打發了，否則口感不脆。

2、巧克力币最好用純可可脂，味道純正又濃郁。

3、巧克力豆要選擇耐高溫的，這樣到烤箱裡不會化掉。

4、餅幹的烘烤時間可以根據口味，喜歡軟一點的就烤時間短一些，喜歡硬的就多烤一會。

5、想吃爆漿的就要趁熱吃，涼了夾心的巧克力會凝固。

本文由聰聰食光原創，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜點，面點等。對美食感興趣可以關注，如果有問題歡迎在文章下方留言。烹饪技巧千變萬化，作者的觀點并不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習。

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