前段時間跟一位寶媽朋友聊天,說家裡寶寶吃了在市場買的鳕魚之後,屁股流油,而且一股腥味,吃了兩天清淡的東西才好。
這件事我覺得很奇怪,一般來說吃鳕魚不會出現這樣的問題,後來網上翻了大量資料才明白,原來我那位寶媽朋友遇到了黑心商家,孩子吃到了假鳕魚!
也不能怪那位朋友粗心,現在國内市場鳕魚的商品名可謂是極為混亂,而且價格從每斤20元到300多元不等。那麼今天米粒就讓各位寶媽徹底搞明白鳕魚要怎麼挑,如何判斷鳕魚的真假。
别買錯了 這3種都是“假鳕魚”1、油魚
這種魚千萬别給孩子吃,會拉肚子
這就是那位朋友媽媽買到的魚!
其實多年前,馬伊琍也在微博上DISS過。
這種魚叫 “油魚”,學名叫“異鱗蛇鲭”或“棘鱗蛇鲭”。一斤大概二三十塊錢。油魚含油脂多,所以肉色會比鳕魚發黃一些,可以從下圖判斷油魚和鳕魚的區别:
這種魚含有一種物質叫“蠟酯”,人的腸胃根本消化不了,所以才出現前面的孩子“腹瀉、屁股流油”的現象發生。這樣的黑心商家真的是太沒良心了。
好在正規大超市已經不允許賣這種油魚了,但是不排除一些監管不嚴的市場裡還是可以找到的,寶媽們要格外注意。
2、銀鳕魚——少吃,汞含量高
首先銀鳕魚和鳕魚雖然名字很像,有些人還把它當做鳕魚中的貴族。這是完全錯誤的,銀鳕魚不是鳕魚!
銀鳕魚分為裸蓋魚(又名黑鳕)和小鱗犬牙南極魚(又名犬牙魚、智利海鲈、法國銀鳕)
如果自己不好區分,就去看看包裝信息,有沒有上述名字出現,下圖所示這些都是銀鳕魚
這兩種魚切片一般很大,肉色雪白,且沒有細刺,看上去肉質鮮嫩,但是它們體内汞含量比真鳕魚要高出許多,非常不适合寶寶和孕婦食用,如果要吃也要少吃,每周别超過一次,每次别超過50g。
3、扁鳕魚——不是鳕魚,但魚不錯可以常吃
扁鳕魚其實是比目魚(鲽魚),口感和營養非常不錯,寶寶可以放心吃,但其實不是鳕魚,别誤以為是鳕魚即可。
這些從名字是很多人會誤以為是鳕魚,其實這些不算真正的鳕魚,有些隻是跟鳕魚有一定的親緣關系。
1、無須鳕
俗稱白鳕,包裝上有時候會寫“美露鳕”。這種魚口感不錯,可以正常食用。
2、細鱗壯鳕
這是鳕魚的遠親,經常在市場上冒充真鳕魚,以擡高身價。一般包裝上會寫着“俄羅斯鳕魚”、“深海鳕魚”。其實原本的價格也就每斤10幾20幾元,很多商家挂上鳕魚的名号,賣貴一倍。有的商家還把品名标為“俄羅斯進口鳕魚寶寶輔食”,價格甚至能賣到一斤90元,雖然寶寶吃了沒什麼問題,但是咱們可别花這個冤枉錢。
1、大西洋鳕魚
大西洋鳕魚可以說是最正統的鳕魚,我們在包裝上如果有“大西洋鳕魚、挪威鳕魚、北極鳕、真鳕”這些字樣,那就沒錯了。不過價格跨度比較大,每斤60-200元不等。
2、太平洋鳕魚
我國東海背部、黃海、渤海都有這種鳕魚,又叫做大頭腥,捕撈量巨大。相比大西洋鳕魚,太平洋鳕魚會便宜一些,每斤30-80元左右。
3、黃線狹鳕
又叫阿拉斯加狹鳕魚、明太魚。這個大家應該會很熟悉,KFC和金拱門的鳕魚堡裡夾的就是這個鳕魚,日韓料理也經常使用這種鳕魚。
4、格蘭陵鳕魚
這種鳕魚體型比較小,捕撈量很低,所以在市場上很難見到這種鳕魚的身影,所以可以忽略掉它的存在。
最後說一下怎麼買鳕魚,去正規超市買正規品牌的肯定沒錯,一般包裝上都會寫明是什麼品種。另外我這裡有一張圖,有心的寶媽寶爸可以保存下來,平時去買的時候可以對照一下,千萬别被黑心商家坑了。
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