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發酵茶和不發酵茶有什麼區别

生活更新时间:2024-09-11 15:16:52

發酵茶和不發酵茶有什麼區别?由綠到紅：從茶湯顔色來說，不發酵茶的茶湯是綠色的（鵝黃色），而發酵茶顔色偏紅，發酵程度越高顔色變得越紅越深因為發酵使得兒茶素為主的茶葉物質發生化學變化，同時産生茶紅素和茶黃素，我來為大家科普一下關于發酵茶和不發酵茶有什麼區别?以下内容希望對你有幫助!

發酵茶和不發酵茶有什麼區别

由綠到紅：從茶湯顔色來說，不發酵茶的茶湯是綠色的（鵝黃色），而發酵茶顔色偏紅，發酵程度越高顔色變得越紅越深。因為發酵使得兒茶素為主的茶葉物質發生化學變化，同時産生茶紅素和茶黃素。

越來越溫和：腸胃相對弱的人，适宜喝發酵程度高的茶。因為發酵程度越高，茶多酚越少，茶性越溫和，對胃的刺激比較少。換句話說，喝紅茶比綠茶養胃。

原葉到甜香：不發酵茶（例如綠茶）味道鮮爽，接近原葉。而發酵茶（例如紅茶）的味道和香氣，受到發酵的影響，具有甜香，更有人工的味道。

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