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冷萃咖啡豆的選擇

生活更新时间:2025-01-29 06:36:37

咖啡作為我們生活中必備的飲品，自己動手做一杯自己喜歡的咖啡也成為了我們享受生活的一個标志了，而咖啡豆有很多種，今天給大家說說曼特甯咖啡豆，曼特甯咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，外表看起來并不太讨喜，但是他的味道卻很香醇。在品嘗曼特甯的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時含較低的酸度，更有一種淡淡的草本植物的芳香。

今天給大家說下曼特甯的手沖萃取方式

第一步：取15g咖啡豆磨粉，然後開始研磨，大家如果怕麻煩的話，可以選擇歌睿茲的黃金曼特甯咖啡豆，可以免費磨粉，并且喝起來比曼特甯的更幹淨，焦糖甜味更加強烈，果酸味也比較明亮優雅

冷萃咖啡豆的選擇（曼特甯咖啡豆的萃取）1

第二步：然後我們用三段式注水法來進行萃取，第一次注水30g，水溫是88度左右，進行25秒的悶蒸

冷萃咖啡豆的選擇（曼特甯咖啡豆的萃取）2

第三步：接着加水到104g，斷水，等待粉床水量下至一半再注水

冷萃咖啡豆的選擇（曼特甯咖啡豆的萃取）3

第四步：第三段我們緩慢注水到225g，水粉比1:15，整個的萃取時間在2分鐘左右

萃取口味：焦糖甜香強烈，果酸味也比較明亮優雅。入口幹淨兼具奶油般口感，多喝兩口後就越發能感覺到曼特甯标志性的酸厚度。喝到中溫區之後，逐漸冒出點烤過的堅果味，有點巧克力，每小嘗一口，就多舔出點風味和餘韻。就這樣，曼特甯的特性随溫度降低逐漸複原

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