大家好這裡是小慧說美食，逢年過節家裡都會招待客人，今天小慧分享給大家12道家常菜，學會了招待客人絕對有面子，做法簡單好吃不貴，學會了家裡來客人你就照着小慧分享的步驟做，大人小孩都喜歡吃！

一‬、黑椒‬土豆‬牛肉‬

1、準備‬食材：土豆‬、牛肉‬、食鹽‬、黑胡椒‬、老抽‬、蚝油‬、玉米澱粉‬、小蔥‬、食用油‬

2、黑椒‬土豆‬牛肉‬的做法：

（1）泡‬去‬澱粉‬：土豆洗淨去皮切小塊，放入碗中加入适量清水，泡去澱粉後撈出備用。

（2）泡‬血水‬：牛肉洗淨切小塊，放入碗中加入适量清水，泡去血水撈出備用。

（3）腌制‬牛肉‬：将牛肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、黑胡椒‬、老抽‬、蚝油‬、澱粉‬、适量‬清水拌勻‬腌制‬片刻備用‬。

（4）土豆塊入鍋中，加入适量清水煮熟撈出瀝幹水分，再放入油鍋中煎熟盛出備用。

（5）鍋中熱油下入腌制好的牛肉塊翻炒片刻，再加入煎熟的土豆塊。

（6）配料‬：加入适量的黑胡椒、食鹽、老抽大火翻炒均勻關火出鍋。

（7）最後‬：再撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單好吃又下飯來客必備一道家常菜！

二‬、青椒‬火腿醬‬雞蛋‬

1、準備‬食材：青椒‬、火腿腸‬、雞蛋‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、食鹽‬、蚝油‬、食用油‬

2、青椒火腿‬醬‬雞蛋‬的做法：

（1）青椒洗淨去蒂切段，火腿腸斜切片，小蔥切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）蛋液‬：碗中打入兩枚雞蛋，加入适量的食鹽和清水充分攪拌均勻備用。

（3）鍋中熱油，倒入調好的蛋液，開小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟撈出備用。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，倒入青椒段翻炒至斷生，倒入切好的火腿翻炒片刻。

（5）配料‬：下入雞蛋碎，加入适量的生抽、蚝油、食鹽大火翻炒均勻關火。

（6）最後‬：出鍋裝入盤中即可開吃了，做法簡單好吃美味大人孩子都喜歡吃！

三‬、蒜香雞翅‬

1、準備‬食材：雞翅‬、蒜瓣‬、奧爾良粉‬、料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、蜂蜜‬、小蔥‬

2、蒜香‬雞翅‬的做法：

（1）雞翅清洗幹淨改花刀，蒜瓣小蔥切好。

（2）腌制‬雞翅‬：雞翅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、奧爾良‬腌料‬抓拌均勻‬腌制‬片刻入味‬備用‬。

（3）鍋中油溫六成熱，下入腌制好的雞翅，小火炸至金黃色撈出。

（4）鍋底留油爆香蒜末，倒入雞翅翻炒片刻，加入适量的生抽和蜂蜜大火翻炒均勻。

（5）最後‬：出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴一下，即可開吃了，好吃到舔手指的蒜香雞翅完成了，大人小孩都喜歡吃！

四‬、胡蘿蔔‬木耳‬醬‬雞蛋

1、準備‬食材：青椒‬、雞蛋‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、澱粉‬、水澱粉‬

2、胡蘿蔔‬木耳‬醬雞蛋‬的做法：

（1）青椒洗淨去蒂切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，黑木耳泡發切絲備用。

（2）醬汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、澱粉‬、水澱粉‬充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）碗中打入一枚雞蛋，加入少許食鹽攪拌均勻，倒入熱鍋中煎熟盛出備用。

（4）煸炒‬：鍋底留油爆香蒜末，倒入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

（5）配料‬：加入切好的胡蘿蔔絲、青椒絲、黑木耳絲翻炒片刻至食材變軟。

（6）最後‬：再倒入炒好的雞蛋碎，加入調好的醬汁大火翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤開吃了，色香味美好吃下飯老少皆宜！

五‬、千張‬卷‬金針菇‬

1、準備‬食材：豆腐皮‬、金針菇‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生抽‬、老抽‬、醋‬‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉

‬2、千張‬卷‬金針菇‬的做法：

（1）豆腐皮沖洗一下切成長條形狀，金針菇洗淨切去根部，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）醬汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、香醋‬、蚝油‬、澱粉‬、适量‬清水攪拌均勻‬成‬醬汁‬備用‬。

（3）豆腐皮鋪平，放上一小撮金針菇，卷起來用牙簽固定住，依次做好備用。

（4）鍋中熱油下入做好的豆皮金針菇，開小火慢煎至兩面變色，放入少許蒜末爆香。

（5）再倒入調好的醬汁，輕輕翻動一下金針菇，直至均勻地裹上醬汁。

（6）最後‬：煮至醬汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可開吃了，醬汁味濃郁可口比外面賣得還好吃，老少皆宜！

六‬、魚香肉絲‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、青椒‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、生抽‬、料酒‬、澱粉‬、食鹽‬、香醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、豆瓣醬‬

2、魚香肉絲‬的做法：

（1）處理食材‬：裡脊肉洗淨切條狀，青椒洗淨去蒂切條狀，胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，黑木耳洗淨泡發切絲，蒜瓣切末備用。

（2）腌制‬肉絲‬：肉絲‬放入碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、澱粉‬、食鹽‬攪拌均勻‬腌制‬十分鐘‬左右‬至‬入味‬備用‬。

（3）調味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量清水‬拌勻‬備用‬。

（4）鍋中熱油下入腌制好的肉絲，小火翻炒至變色，盛入盤中備用。

（5）配料‬：鍋底留油爆香蒜末，倒入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，放入切好的胡蘿蔔、青椒絲、木耳絲翻炒片刻。

（6）最後‬：再倒入調味汁，加入炒好的肉絲大火翻炒均勻收汁，即可出鍋裝盤做法簡單适合廚房小白，家裡來客人必備的家常菜！

七‬、肉末豆角‬

1、準備‬食材：豆角‬、豬肉‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬

2、肉末豆角‬的做法：

（1）豆角洗淨切丁，豬肉洗淨切末，小米辣切圈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中熱油下入豬肉末翻炒至變色，加入适量的生抽、蚝油、料酒翻炒入味盛出。

（3）鍋底留油爆香小蔥蒜末，倒入豆角翻炒至變色，再倒入肉末翻炒片刻。

（4）加入适量的食鹽和雞精調味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，簡單易做好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！

八‬、酸辣大白菜‬

1、準備‬食材：白菜‬‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、香醋‬、蚝油‬、砂糖‬‬、食鹽‬、澱粉‬

2、酸辣‬大白菜‬的做法：

（1）大白菜切段放入盆中，洗淨撈出瀝幹水分，小蔥蒜瓣切末，小米辣切圈備用。

（2）調味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、香醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、澱粉‬、适量‬清水攪拌均勻‬成料汁‬備用‬。

（3）配料‬：鍋中熱油放入小蔥、蒜瓣、小米辣爆炒出香味，下入白菜翻炒變軟。

（4）最後‬：再加入調味汁，大火翻炒均勻入味關火出鍋裝盤開吃了，這道家常小炒菜人人都愛吃做法又簡單！

九‬、剁椒‬魚‬肉‬

1、準備‬食材：魚片‬、金針菇‬、青線椒‬、小米辣‬、香菜‬、蒜瓣‬、花椒粒‬‬、剁椒醬‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、剁椒魚肉‬的‬做法‬：

（1）處理食材‬：魚片洗淨浸泡片刻，金針菇去根部洗淨，青線椒切段，小米辣切圈，香菜洗淨切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中水開下入魚片，加入适量的料酒和姜片焯熟撈出裝盤備用。

（3）爆香‬：鍋中熱油下入青線椒、小米辣、蒜末、花椒爆炒出香味。

（4）料汁‬：加入适量的剁椒醬、生抽、蚝油、食鹽、白砂糖翻炒均勻

（5）将料汁淋在煮熟的魚肉片上即可，魚肉鮮嫩爽滑非常好吃，來了必備菜品。

十‬、糖醋豆腐‬

1、準備‬食材：豆腐‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬、陳醋‬、生抽‬、澱粉‬、白芝麻‬

2、糖醋‬豆腐‬的做法：

（1）糖醋‬汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、澱粉‬、适量‬清水拌勻‬。

（2）豆腐沖洗一下切塊，均勻地裹上一層澱粉，入油鍋中小火煎至兩面金黃色。

（3）再倒入調好的糖醋料汁翻拌均勻，至豆腐均勻地裹上糖醋汁關火。

（4）出鍋裝盤，撒上少許白芝麻點綴即可，酸甜可口又好吃，大人小孩都愛吃！

十一‬、涼拌‬海帶絲‬

1、準備‬食材：海帶絲‬、小米辣‬、蒜瓣‬、剁椒‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、香油‬

2、涼拌‬海帶絲‬的做法：

（1）海帶絲清洗幹淨，小米辣蒜瓣切好。

（2）鍋中入水放入洗淨的海帶絲，煮熟撈出瀝幹水分裝入盤中備用。

（3）鍋中熱油爆香蒜末和小米辣，加入适量的剁椒，大火翻炒均勻關火。

（4）配料‬：加入适量的生抽、陳醋、食鹽、白砂糖、香油攪拌均勻成料汁。

（5）最後‬：将調好的料汁，均勻地淋在海帶絲上拌勻即可開吃了，爽口解膩下酒又下飯，來客人餐桌必備涼拌菜！

十二‬、涼拌‬花生米‬

1、準備‬食材：花生米‬、胡蘿蔔‬、芹菜‬、花椒‬、八角‬、桂皮‬、食鹽‬、糖‬、生抽‬、芝麻油‬

2、涼拌‬花生米‬的做法：

（1）花生米洗淨浸泡片刻，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，芹菜洗淨去根部切丁備用。

（2）配料‬：花生米入鍋中，加入适量的花椒、桂皮、八角、食鹽、适量清水蓋上鍋蓋，大火煮開至花生米熟透。

（3）焯水‬：切好的芹菜和胡蘿蔔丁入鍋中，加入适量清水煮熟撈出裝盤。

（4）最後‬：再加入适量的食鹽、白砂糖、芝麻油、生抽攪拌均勻即可，家裡來客人下酒必備一道涼菜！

以上小慧分享的12道家常菜大家學會了家裡來客人不用去飯店了，自己做幹淨衛生經濟又實惠全家都愛吃！

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