三鮮打鹵面裡都有什麼-tft每日頭條

三鮮打鹵面裡都有什麼

生活更新时间:2024-12-25 10:08:16

三鮮打鹵面裡都有什麼（三鮮打鹵面保準你愛吃）1

據說是天津人特别愛吃的打鹵面，起初做這個我是抗拒的，感覺又是那一套吃法，沒啥新鮮的。結果做完了一嘗，頓時心情大好，鮮啊，這個鹵可是太實在了。材料有點兒多，但是味道真的是鮮香，不白費那些功夫準備。快給你們喜歡的人做一頓吧

By 不甜薄荷拿鐵

用料

手擀面 300克
五花肉 100g
雞蛋 2個
黃花菜 50克
鮮蝦 10隻
黑木耳 1小把
香菇 6朵
大料 2個
鹽少許
料酒适量
雞精 1小勺
水澱粉适量
生抽适量
老抽少許
蔥一小段
姜 3片
花椒油适量

做法步驟

三鮮打鹵面裡都有什麼（三鮮打鹵面保準你愛吃）2

1、五花肉切片，黃花菜泡發洗淨，鮮蝦剝皮去蝦線，蝦頭蝦殼記得留着備用

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2、水發木耳較大的切小備用

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3、水發香菇切段，泡發腐竹切段備用，泡發香菇的水留着備用。

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4、鍋中少許底油，放入蝦頭和蝦殼一起炒一下，炒的時候擠壓一下蝦頭讓蝦油流出來

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5、加入适量料酒炒一下，再加入适量水，把蝦殼和蝦頭的味兒熬出來，撈出湯中蝦頭和蝦殼，湯備用。

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6、雞蛋炒好備用

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7、蔥姜切末備用

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8、鍋内倒少量油，放兩個大料

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9、大料出香味加入蔥姜末炒出香味

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10、加入五花肉翻炒

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11、多炒會兒把肥肉中油脂煸出

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12、加入香菇木耳黃花菜和腐竹翻炒

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13、倒入适量料酒、生抽翻炒片刻

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14、倒入熬好的蝦湯，泡香菇的水也加進去

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15、加入蝦仁

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16、加老抽調色，加入少許鹽和适量雞精調味，如果夠鹹就不用加鹽了

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17、倒入适量水澱粉勾芡，喜歡吃醬一點的澱粉多放

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18、湯的濃度剛剛好

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19、出鍋之前淋适量花椒油

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20、最後放入炒好的雞蛋，滿滿的一盆三鮮鹵，香氣撲鼻

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21、盛一碗面，加上三鮮鹵

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22、哇，吃起來特别帶勁

小貼士

1.喜歡吃豆幹的也可以加上豆幹，還有面筋球。味道更純正一些 2.香菇最好用幹香菇泡發，這樣味道會更濃 3.不要偷懶就直接放蝦仁哦，沒有熬蝦頭和蝦殼湯的那一步，鮮味會大打折扣的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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