正宗桂花糯米糕的做法?主料:熱水适量、白砂糖20g、玉米澱粉60g、糯米粉200g ,我來為大家科普一下關于正宗桂花糯米糕的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:熱水适量、白砂糖20g、玉米澱粉60g、糯米粉200g。
輔料:紅豆沙适量、糖桂花适量。
糯米粉和玉米澱粉裝入小盆中混合。
260度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化。
将糖水倒入面粉中攪拌。
揉成軟硬适中的面團,用保鮮膜蓋住防止表面吹幹。
豆沙分成15克一個,糯米團分成30克一個,分别搓圓。
蒸籠中鋪上小粽葉,表面抹一點點植物油。也可以用裁剪開的小油紙。
糯米團包上豆沙。
用虎口向上收口。
收口捏好後再搓圓 。
表面沾上一層糯米粉,放在粽葉上。
選用的50克月餅模具,壓出花紋 。
輕輕推出糕體即可。
做完後放入蒸鍋,大火蒸8到10分鐘。
蒸好的糯米糕,晶瑩剔透。
裝入盤中,淋上少許糖桂花即可食用。
冷熱食用都很美味。
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