相信很多朋友都吃過日料,日料中必不可少的一個美味就是魚籽了,魚籽蒸蛋、魚籽醬鵝肝、魚籽壽司,想想就讓人口若垂涎。魚籽不僅味道鮮美,營養價值也非常高呢。
首先,魚籽可以促進兒童大腦發育,保護心腦血管健康,可謂老少皆宜。魚籽中含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,如DHA和EPA,DHA俗稱“腦黃金”,是神經系統細胞生長及維持正常功能的一種重要的營養物質,也是大腦和視網膜的重要構成成分,對兒童大腦發育起着極為重要的作用。此外,這些脂肪酸還可以降低我們身體内的“壞膽固醇”,升高“好膽固醇”,對心腦血管起着很好的保護作用。
其次,魚籽中還含有豐富的卵磷脂,可以幫助預防老年癡呆。老年癡呆最主要的原因是膽堿缺乏,而卵磷脂恰巧是大腦内轉化為乙酰膽堿的原料,卵磷脂充足,自然乙酰膽堿就會增加,所以說,适量吃魚籽對于中老年人來說也是非常好的。含卵磷脂豐富的食物有很多,如大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。
但是,魚籽再好,也不能多吃,因為魚籽中不僅膽固醇豐富,脂肪也很多呢,要減肥的人盡量少吃,另外,有些魚籽如河豚魚魚籽和石斑魚魚籽,都是有毒的,如果誤食了還會引起中毒反應,如嘔吐、腹瀉、呼吸困難等,嚴重的還有可能使人緻死,所以一旦出現中毒反應應及時就醫。
當然,魚籽中還有可能富集一些海洋污染物或是重金屬等,孕婦應謹慎食用,另外,不明來曆的魚籽最好不吃,避免引起不必要的麻煩。
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