豬肝清洗竅門?大家都知道豬肝補血，營養豐富，而且口感嫩滑，做法也很多樣，煮湯爆炒都非常好吃但是豬肝作為豬體内最大的毒物中轉站解毒器官，各種毒物都會聚集在肝髒，所以清洗豬肝就特别重要，處理不好，豬肝就會有很重的腥味，而且吃起來也會很老不嫩滑，下面我們就來聊聊關于豬肝清洗竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬肝清洗竅門

大家都知道豬肝補血，營養豐富，而且口感嫩滑，做法也很多樣，煮湯爆炒都非常好吃。但是豬肝作為豬體内最大的毒物中轉站解毒器官，各種毒物都會聚集在肝髒，所以清洗豬肝就特别重要，處理不好，豬肝就會有很重的腥味，而且吃起來也會很老不嫩滑。

今天分享給大家一個清洗豬肝的秘方，按照步驟處理後的豬肝會很幹淨，吃起來也就沒有腥味還嫩口了。

第一步：整塊豬肝切成幾塊合适的大小，再将切分好的豬肝切成薄片狀（盡可能的切薄哦，因為豬肝切的太厚會不容易清洗，且影響其口感）。準備一個幹淨的碗，将切好的豬肝放入碗中，倒入清水，用手輕輕的對其進行揉搓，洗換水幾遍，直到再次清洗豬肝的水變清為止。

第二步：再往碗中加入涼水浸泡二十分鐘左右，浸泡時間到了之後用手輕輕的抓洗，再一次把豬肝沖洗至水清。

第三步：再換上一碗涼水，往裡加入一點食鹽浸泡半小時，在浸泡過程中同樣抓洗幾次，将裡面的血水充分的洗幹淨。待到時間到後，再換水沖洗幹淨，用漏勺撈出瀝幹水分就可以了。

清洗幹淨的豬肝，用來做湯，爆炒都可以。今天分享給大家一道黃瓜爆炒豬肝的做法，加了郫縣豆瓣醬，非常下飯哦

（分享自豆果美食認證達人妍媽美食 ）

【食材清單】

豬肝半個，黃瓜一根，郫縣豆瓣醬一茶匙，蔥适量，姜一段，蒜 5瓣，小米椒2個

甜紅辣椒一段，料酒 1湯匙，胡椒粉1茶匙，生抽一湯匙，耗油 1茶匙，白糖3克，鹽5克

【詳細做法】

1、黃瓜和其他配料一起切好。

2、豬肝清洗幹淨，放半茶匙鹽、一湯匙料酒、一茶匙胡椒粉抓勻再放上幾片生姜一起腌制15分鐘。

3、腌制好的豬肝，去掉上面的生姜片，過篩沖水洗幹淨。腌豬肝的醬料不倒掉去炒的話，會很腥噢！炒豬肝需要注意這點～

4、提前準備醬汁：1湯匙生抽、一茶匙耗油和、2克白糖和少量溫開水一起拌勻，因為豬肝想要炒的鮮嫩，必須大火快速翻炒才不至于炒老，提前準備好可節省很多時間。

5、鍋裡熱油，稍微多些，下配料進去小火炒香。再加入黃瓜稍微翻炒一下盛出。

6、留點底油，下瀝幹水的豬肝大火快速翻炒1分鐘。

7、加入1茶匙豆瓣醬翻炒均勻，再加入之前炒過的配料和黃瓜。

倒入調好的醬汁，快速大火翻炒均勻！最後調入半茶匙鹽即可出鍋。

整個過程大概3分鐘左右。絕對的快手菜！炒豬肝注意是大火噢！豆瓣醬和醬汁有鹹味，這裡不需要太多鹽。

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