霜降

是二十四節氣中的

第十八個節氣

是秋天的最後一個節氣

進入霜降節氣後

深秋景象明顯

冷空氣南下越來越頻繁

霜降節氣特點是

早晚天氣較冷

中午則比較熱

秋燥明顯

就全國平均氣溫而言

“霜降”是一年之中

晝夜溫差最大的時節

秋晚凝霜，新冬将至。“一年補透透，不如補霜降”，說的就是霜降養生的重要性。這個時節該怎樣養生？小編整理了霜降養生要訣和食譜，一起來了解下吧！

霜降五防

防秋燥

此時天氣漸涼，秋燥明顯，易出現口幹、唇幹、咽幹、便秘、皮膚幹燥等現象，燥易傷津。應多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、秋梨、蘋果、蜂蜜、山藥、百合、芥菜等滋陰潤燥之品。

防濕邪

秋天雨水多，須防濕邪帶來的身體不适如水腫或腹瀉。如果脾傷于濕氣，就會為冬天的慢性支氣管炎等疾病的發作埋下病根。應多吃山藥、蓮子、苡米、冬瓜等祛濕的食物。

防賊風

“賊風”，又叫做“虛邪賊風”，也可稱之為“虛風”，不易察覺但可能緻病的風。秋季晝夜溫差加大，氣候早晚溫差大，冷熱失常，容易生病。因此，一定要注意保暖，特别是中老年人。對年輕女性來說，腿部的保暖也需注意。

防秋郁

晚秋時節，天氣漸冷，草木枯黃，落葉落果，萬物蕭瑟，容易引人憂思，極易産生情緒低落、倦怠乏力、失眠等症狀。防秋郁首先要生活規律、保持好心情，此外還應增加戶外活動，适當放松心情。

防秋乏

要防“秋乏”，首先要保證充足的睡眠，以助人體陰陽平衡和收斂神氣，消除疲勞，增強免疫力。飲食上應多吃些含維生素的堿性食物，如西紅柿、茄子等，這些食物能适當緩解人體疲倦感。同時，飲食需清淡，油膩的食物在體内會産生酸性物質，加深困倦不适。

霜降養生食譜

闆栗炖烏骨雞

材料：鮮闆栗10枚、烏骨母雞一隻、大棗5枚。

做法：鮮闆栗去殼取栗仁備用，烏骨雞洗淨晾幹。将烏骨雞、闆栗仁同入砂罐中，加清水沒過，加入生姜、大棗，加蓋文火焖2小時。起鍋後加少量食鹽，即可食用。

功效：烏骨雞，甘平，入肺腎，具有滋陰益氣的作用，能肺腎雙補。闆栗，被稱為“腎之果”，味甘，性溫，可入脾、胃、腎經。有健脾養胃的功效，久食可補腎益氣強筋，提高人體對寒冷的适應能力。

白蘿蔔炖老鴨

材料：老鴨500g、蘿蔔一根。

做法：蘿蔔削皮切片清洗，鴨肉涼水入鍋綽水後撈出清洗。石鍋倒進沸水，添加鴨肉和姜蒜，大火燒開以後添加米酒，劃清白沫。大火燒開5分鐘後轉文火一個半小時。最後添加蘿蔔轉大火燒至蘿蔔熟，最後放鹽等調料歇火即刻食用。

功效：老鴨有滋陰潤肺的作用，老鴨性溫，味甘鹹，能健脾養胃補陰，配搭清熱解毒，生津止渴的蘿蔔，潤肺止咳又滋補養生。

山藥炒木耳

材料：山藥350克、木耳5-6朵。

做法：木耳泡發後洗淨，撕成大小合适小片備用，山藥切片，放入水中浸泡。将山藥迅速濾水後倒入鍋裡大火快速翻炒，接着倒入木耳，繼續翻炒。最後加入蔥花和鹽，中小火翻炒均勻便可盛盤食用。

功效：山藥一味入三經：肺、脾、腎經，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、延年益壽的功效。木耳有“菌中之王”的美譽，富含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有強身益氣、養血駐顔、潤滑腸道的作用。

川貝冰糖炖雪梨

材料：川貝母5-8顆、梨1個、冰糖4-6顆。

做法：梨削皮後從頂部的三分之一處切開，用勺子将梨核摳掉。川貝母搗成粉末狀，連同冰糖一起放入去核之後的梨洞裡。将之前切下的梨的上三分之一部分蓋回去，并用牙簽固定，放入碗中，待蒸鍋上汽後，将碗放入鍋中，中小火蒸30分鐘左右即可食用。

功效：川貝炖雪梨不僅口感細膩，味道香甜，還有潤肺、止咳、化痰、平喘等功效，特别适用于秋冬季呼吸道疾病高發期。川貝能化痰，消除肺燥肺熱，雪梨同樣能潤肺緩解秋燥，醒酒降火，化痰止咳。

銀耳白果粥

材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞少許。

做法：将銀耳洗淨，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即可食用。

功效：銀耳、白果具有養陰潤燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支氣管炎、幹咳少痰的人群食用。

供稿：區衛健委

編輯：陳美玲

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