炖雞湯怎麼炖才能最好喝?我們都知道雞湯的營養價值很高，尤其是清炖雞湯對防治感冒還有獨特的效果那麼，清炖雞湯的做法是怎樣的呢？今天，就要為大家推薦3種家常清炖雞湯的做法，快來一起學兩招吧，現在小編就來說說關于炖雞湯怎麼炖才能最好喝?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炖雞湯怎麼炖才能最好喝

我們都知道雞湯的營養價值很高，尤其是清炖雞湯對防治感冒還有獨特的效果。那麼，清炖雞湯的做法是怎樣的呢？今天，就要為大家推薦3種家常清炖雞湯的做法，快來一起學兩招吧。

雞湯的營養價值

雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體内的炎症以及黏液的過量産生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少 。所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量産生，從而減輕感冒帶來的痛苦。

其實雞肉變得幹澀跟煲湯過程中加鹽的時間有關。放入鹽，會使雞湯的濃度升高，也可以說是滲透壓升高，這樣會造成雞肉脫水。所以吃起來會感覺很幹，毫無“嫩滑”口感！所以建議在開過之前放入鹽，這樣可以減少雞肉脫水量。

接下來，就來了解了解清炖雞湯的做法吧。

清炖雞湯方法一：整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋内加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火炖1.5小時。放入香菇、枸杞繼續炖30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。

清炖雞湯方法二：買來的雞先處理一下。開膛破肚，去除内髒，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝幹水。雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。轉小火，炖至肉熟爛，時間得用将近兩小時吧，最後放點鹽，再炖一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清炖雞湯的炖湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意炖湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。等雞肉炖到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再炖一會就可以出鍋了。

清炖雞湯方法三：沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體内很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。将所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。将處理好的雞放入壓力煲内膽，放入所有材料，并加入足量水。通電後選擇“營養炖”的“煲湯”鍵壓力鍋提示烹饪結束後，打開蓋，加适量鹽就可以享用美味的湯了。

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