大家有吃過馬來西亞的貓山王榴蓮嗎？

我猜大多數人都沒有吃過！

哪怕你是酷愛吃榴蓮的榴蓮上“瘾”黨，馬來西亞貓山王榴蓮的價格也會讓你三思而後行，大呼一聲：“冷靜！”

從馬來西亞的角度來說，馬來西亞貓山王是馬來西亞彭亨州特産的D197榴蓮品種，同時也是馬來西亞公認的國寶級水果。

貓山王榴蓮

但從我國消費者的角度來說，馬來西亞貓山王榴蓮那可是奢侈水果中的“奢侈水果”。

如果說智利車厘子是輕奢，那麼馬來西亞榴蓮就是“重奢”，液氮冷凍的馬來西亞貓山王榴蓮果肉在我國零售價格大約在200-300元/斤，一個3-4斤的帶殼的馬來西亞貓山王冷凍榴蓮果能賣到400-500多元，當然馬來西亞貓山王榴蓮還有更昂貴的，主要是看相對應的品質級别了。

一個進口水果賣這麼昂貴，難免會讓我們想起一個稅種——“智商稅”。

那麼，昂貴的馬來西亞貓山王榴蓮是不是個智商稅呢？

在我國，榴蓮主要來自于2個國家，一個是泰國，一個是馬來西亞。

泰國也是榴蓮種植主産區，而這個國家同樣酷愛吃榴蓮這一類帶有麝香異味的麝香類水果。

但是，泰國并非是榴蓮的起源地。榴蓮原産于馬來西亞，在英文中榴蓮叫“Durian”，這個詞彙也是來源于馬來西亞語。

“榴蓮的果實可以随機長在榴蓮樹的任何一根枝條上。不同品種的榴蓮樹高度不一樣，大多數都能長到20-50米，果實個頭非常大，一般在2-6斤，适合生長在熱帶地區，環境溫度在10℃-40℃之間都可以正常發育。”

以上信息都是榴蓮的基本信息，沒有太大的意思。

接下來說點兒有意思的。

關于榴蓮最有意思的實際上是“榴蓮的花”。榴蓮的花開得比較大，散發着濃郁的酸奶油味，這種味道能吸引蝙蝠前來為榴蓮授粉。給榴蓮授粉的蝙蝠有三類，分别是大長舌果蝠、中央狐蝠和西裡伯斯利齒狐蝠。

對于榴蓮而言，蝙蝠就是榴蓮的“小蜜蜂”。

說道這裡，有些聰明的小夥伴就想到了一個問題“蝙蝠不是晚上才出來嗎？晚上榴蓮也開花嗎？”

關閉的榴蓮花

對，蝙蝠是天黑了才出來遊蕩，所以榴蓮也是晚上才開花，而在白天榴蓮的花是關閉的，這與我們大多數溫帶果樹是完全不同的，倒是跟夜來香花習性相似。

很多人都以為榴蓮這麼貴，那麼榴蓮結果量一定很少吧？實際上并不算太少，一棵盛果期的榴蓮樹，保守估計一年能結80-100多個榴蓮果，網上有說一顆榴蓮能結400多個榴蓮果的，那估計是一共的結果數，會有一大部分落果的，真能成長到最後的榴蓮果估計也就80多個。

一棵樹80多個果，一個果按3斤來算，一棵樹也240斤的單産量了。實際上也不算少了。

真正讓榴蓮貴的原因不僅僅是在于榴蓮的結果能力強弱，主要是種植區域的限制和榴蓮太過于難保鮮。

目前，全球種植榴蓮比較多的也就四五個國家，印度尼西亞、泰國、馬來西亞、越南等，2020年我國一共進口了110萬噸榴蓮，90%以上的都是從泰國進口的，泰國的榴蓮也沒有“餘糧”了，要等着進一步擴大面積才能把榴蓮的總産量搞上去，而且還要考慮到天氣原因導緻的減産。相對比泰國，從馬來西亞進口的貓山王榴蓮數量更少了，都少到可以忽略不計了。

既然榴蓮價格這麼香，那為什麼我國不種呢？像種植陽光玫瑰葡萄那樣，10年把它的産量翻了100倍，這樣價格不就下來了麼？

問題就在于我國的榴蓮種植發展太慢了，能适合榴蓮生長的熱帶地區太少了，廣東有些地區能種榴蓮，海南有些地方可以，但是目前産量還是非常少，還有其它一些熱帶地區也可以，隻是整體适合種榴蓮的面積太少了，缺少一個适合我國氣候下生長的榴蓮品種。

我國能種的地方太少，導緻了榴蓮的價格太高。

第二個原因就是，榴蓮太難保鮮了，榴蓮最佳的食用期是成熟後的3天，時間一過風味就會發生變化，要想把榴蓮運出去，就得提前采摘榴蓮，在榴蓮不熟的時候就采摘下來然後去賣。這跟猕猴桃、芒果提前采摘差不多的邏輯。

大多數榴蓮都是速凍榴蓮或者氮氣冷凍榴蓮，這要花費大量地保鮮和運輸成本，也會帶來不小的損耗成本，這些都要由消費者買單。

上文說到了大多數榴蓮都是提前采摘的，這個大多數榴蓮實際上都是泰國榴蓮。泰國榴蓮的早采是一個慣例，但馬來西亞的貓山王榴蓮則不同。

進口我國的馬來西亞貓山王榴蓮目前隻有2種保鮮形式，一個是液氮速凍的馬來西亞貓山王榴蓮果肉，一個是液氮速凍的馬來西亞貓山王帶殼榴蓮果。

什麼叫液氮速凍呢？

就是用液氮速凍機在-80℃至-110℃之間速凍1個小時以上，把榴蓮的風味徹底封藏起來，然後再轉入-18℃下的冷藏空間進行貯藏。在極度的低溫下，液氮鎖住了榴蓮的水分和風味，也抑制住了果肉細胞的呼吸作用，讓榴蓮的新鮮最大程度地保留了下來。

馬來西亞的貓山王榴蓮都是樹上完全成熟以後再采摘，采摘以後2小時内進行液氮速凍。而泰國的榴蓮大多數沒有采用這個方法。

說白了，一個樹上熟的，一個采摘後又放熟的，風味不一樣，價格自然也不一樣。

另外，還有品種方面的原因，馬來西亞貓山王榴蓮目前都是指D-197這個榴蓮品種，而泰國的榴蓮品種大多數是金枕頭、青尼等，品種上有差異。但即使泰國也種了D-197或者我國種了D-197，如果不采用同樣的采摘管理和保鮮技術的話，估計也難以向消費者傳達最好的榴蓮風味。

保鮮技術和采摘成熟度上的管理，是馬來西亞榴蓮強過泰國榴蓮的兩個大方面。

不要小看這2個方面，也不要以為這些很容易做到，品種和種植技術是最容易“偷學”的，保鮮技術和采摘成熟度管理才是最難搞的，不是說技術門檻多高，而是搞這些你就要花費巨大的成本，但你沒有品牌搞了這些也不一定能賣高價，但不搞這些又很難搞出來品牌，所以就形成了一個怪圈。

這些都不是泰國榴蓮和我國榴蓮說搞就能搞出來的。

馬來西亞貓山王榴蓮憑什麼能賣這麼貴？

真正的門檻實際上在這裡。

最後，你覺得這種“門檻”是合理收費，還是智商稅呢？

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