酸菜老鴨湯的做法竅門-tft每日頭條

酸菜老鴨湯的做法竅門

生活更新时间:2024-12-14 18:46:59

酸菜老鴨湯的做法竅門?老鴨斬斷泡水裡，（大約十五分鐘，多換幾次水，去掉血水），香菇洗淨泡發，酸蘿蔔切厚塊，清洗一遍，去除上面的鹽水，下面我們就來說一說關于酸菜老鴨湯的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酸菜老鴨湯的做法竅門

老鴨斬斷泡水裡，（大約十五分鐘，多換幾次水，去掉血水），香菇洗淨泡發，酸蘿蔔切厚塊，清洗一遍，去除上面的鹽水。

撈出鴨肉，濾幹水，姜拍碎。

炒鍋點火，倒入濾幹水份的鴨肉，放入蔥白，桂皮，八角，煸炒。

煸炒至鴨肉水份全幹，有鴨油冒出。

接着重點來了，加入跟鴨塊相同高度的啤酒。

大火燒開，轉中火炒幹，挑出剛才起去腥作用的蔥姜。

取紫紗鍋加适量的清水燒開，下入鴨肉，待水再次燒開後，撇去上面的浮末，輕輕下入香菇，酸蘿蔔。煲1.5~2小時，再保溫半小時。用筷子輕輕能插進去，就好了。

根據個人口味，加點鹽，調味即可。

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