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素雞肉怎麼做有嚼勁

生活 更新时间:2024-09-13 11:19:52

素雞肉怎麼做有嚼勁?備用食材:素雞1包,生姜1小塊,生抽5勺,老抽3勺,食鹽适量,冰糖适量,十三香适量,黃酒适量;,今天小編就來說說關于素雞肉怎麼做有嚼勁?下面更多詳細答案一起來看看吧!

素雞肉怎麼做有嚼勁(素雞肉怎麼做)1

素雞肉怎麼做有嚼勁

備用食材:素雞1包,生姜1小塊,生抽5勺,老抽3勺,食鹽适量,冰糖适量,十三香适量,黃酒适量;

首先将從超市買回的素雞取出來,撕去包裝袋,将素雞用清水沖洗幹淨,然後控幹其中的水分,先将素雞下鍋煎一下,在炒鍋中添上适量的食用油,置于火上燒熱後;

将控幹水的素雞放入在鍋中,開始煎制,待将其一面煎黃後,翻面繼續煎,直到将素雞的兩面都煎好,即可盛出控油待用,生姜1塊清洗幹淨,去皮後,切兩片用,重新給鍋中加油;

放入生姜片,炒出其中的香味後,将之前煎過的素雞放入在鍋中,開始翻炒,差不多30秒鐘的時間,即可放入冰糖、黃酒和生抽,繼續翻炒,待将素雞炒至變色的時候,即可在鍋中加上少許水;

水的量差不多是素雞底部的三分之二即可,能吃辣的可以放幾個幹紅辣椒,同時加上老抽和十三香,翻炒均勻後,大火将其煮開,然後加上蓋子,轉至小火慢慢炖煮,差不多半個小時的時間;

待将素雞煮至入味之後,即可關火,不要急着取出,讓素雞在其中焖1個小時,夾出一塊素雞,咬一口,香醇味美,口感甚好。

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