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腌鹹檸檬鹽不化

生活更新时间:2024-12-03 23:55:41

腌鹹檸檬鹽不化（腌上一瓶鹹檸檬）1

鹹檸檬，這個東西的好處多多，對于喉嚨和感冒好，主要是孕婦感冒的時候可以吃來緩解，好吧，看在我有這個計劃的份上，多弄點吧。其實十一月份的時候就買了10斤青檸，用了一些剩下的如今都被我給放黃了，為了不浪費，先把這些現成的腌上。關于腌制的方法，好像流傳着兩種，一種是用鹽直接腌制，純靠檸檬的汁水來溶鹽；另外一種是加些水輔助。因為不知道效果，所以兩種方法各做一瓶。

食材

檸檬，粗鹽水

步驟

1.将密封罐沖洗幹淨擦幹後放入消毒機中消毒備用；

腌鹹檸檬鹽不化（腌上一瓶鹹檸檬）2

2.青檸加入茶籽粉泡十分鐘後沖洗幹淨晾幹，我着急所以用廚房紙擦幹後，用吹風機風幹；

做法一：檸檬和鹽分層加入瓶中密封即可，這樣的話，鹽蓋不住檸檬的，會都跑入瓶底，時不時晃動一下就好

腌鹹檸檬鹽不化（腌上一瓶鹹檸檬）3

3.做法二：瓶中放入鹽後加入涼白開，水位到達瓶子一般即可，調成飽和鹽水，底部要預留2－3厘米的腌漬鹽，使腌制過程中檸檬出來的水來溶解瓶裡的鹽，然後放入檸檬，密封，腌制的第一個月要經常打開蓋子查看水位，以防水溢出來，如果過多可往外舀出。

腌鹹檸檬鹽不化（腌上一瓶鹹檸檬）4

4.腌漬時間，通常半年以上，據說越久越好。當然，這個時間腌，待到夏天那會兒，應該可以喝上鹹檸七吧！關于鹹檸七，分解開來就是鹹檸檬切片＋冰塊＋冰七喜！

腌鹹檸檬鹽不化（腌上一瓶鹹檸檬）5

小貼士

1、青檸與鹽的比例是1斤檸檬1兩7的鹽，我大概換算成克後用的是500：85 。

2、茶籽粉：茶籽粉中含有15~18%的茶皂素。茶皂素是一種天然非複方型表面活性劑, 其有良好的乳化、分解、發泡、濕潤功能，有很好的去污作用。用茶籽粉調和的水浸泡蔬菜、水果，能分解去除農藥殘留，吃得安全。

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