作者｜營養師柳衣衣

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今天直接說，你們最喜歡的快手早餐又出新品了。

這兩天隻要一提到早餐，我女兒想到的第一個就是幹貝雙瓜小餅。

既是時令菜補水解暑，軟嫩鮮甜，高鋅還能提高食欲，早上來一份全天胃口都打開～

小餅我是直接用營養全能的雞蛋液和面，營養密度更高，口感還特别軟綿。

再加上夏季“補水雙殊”：黃瓜和絲瓜，既能強勢解暑補水，又能減少上火，我家夏天必吃。

不過讓沒食欲寶寶也能大口吃的訣竅，還是在這幹貝上，高鐵又高鋅，補充營養又能擁有一整天的好胃口。

别看樣子普普通通，吃到嘴裡的時候，你就隻會遺憾沒多煎一點，給自己也來一份了。

直接煎怕上火，我還特意加了水焖煎，口感更加軟嫩，就像是在吃小蛋糕。

幹貝鮮香味都不用多說，煎好一開蓋，幹貝鮮甜，雞蛋香濃直直的就往鼻子裡鑽，每次娅寶都忍不住在上桌前先偷吃一塊～

| 幹貝雙瓜小餅|

營養分析

參考月齡：10M ；

烹饪方式：煎

營養特色：補鐵補鋅 益智促生長 解暑補水

食用搭配：當做主食，搭配湯羹、牛奶豆漿、水果羹等食用

食材建議：優先推薦選用低鈉高鋅的無添加淡幹幹貝

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱

數量：幹貝4顆；面粉40g；雞蛋2個；絲瓜50g；黃瓜50g

以上是制作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

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将幹貝放入蔥姜水中泡發備用，黃瓜清淨後擦成絲；PS：推薦使用高鋅低鈉、無添加淡幹幹貝；使用蔥姜水，去腥同時又能幫助泡發～

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将絲瓜削皮後擦成絲備用；PS：絲瓜有粘液，會比較滑，使用擦絲器的時候最好先用叉子固定絲瓜，再手拿叉子進行擦絲，避免傷手～

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在碗中打入兩個雞蛋，撒上适量的香菇蝦皮粉将其攪勻；PS：1歲以下寶寶使用香菇蝦皮粉，1歲以上寶寶可以改成少量鹽～

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再在雞蛋液中加入黃瓜絲和絲瓜絲，倒入面粉，攪拌至無幹粉的狀态；PS：面糊最後是濃稠，提起筷子會自然滴落的狀态～

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泡發好的幹貝将其一分為二；PS：小寶寶推薦撕成細絲狀食用，或是撕成細絲後再切碎加在面糊中一起攪拌～

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不粘鍋内刷薄油，再舀入一勺面糊，中間放上半顆幹貝，小火慢煎；PS：推薦使用芥花籽油；一定要小火慢煎，以免煎糊～

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煎至表面凝固後倒入适量的清水，蓋上鍋蓋焖煎至水份收幹；PS：水量可以淹過鍋底就行，不用太多；用水焖煎的小餅，口感會更軟嫩～

－08－

揭蓋後出鍋裝盤；PS：小餅會比較軟，用鍋鏟鏟的時候，力道要輕一點～

－09－

擠上适量的番茄醬增加口感；PS：可改成芝麻醬～

－10－

鮮甜軟嫩的幹貝雙瓜小餅就做好了~

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