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不辣酸菜魚的做法

生活 更新时间:2024-09-18 12:35:42

不辣酸菜魚的做法?準備材料:黑魚一條,酸菜一顆,蔥,姜,蒜,花椒,香菜,酸菜切斷,今天小編就來聊一聊關于不辣酸菜魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

不辣酸菜魚的做法(不辣酸菜魚的做法是什麼)1

不辣酸菜魚的做法

準備材料:黑魚一條,酸菜一顆,蔥,姜,蒜,花椒,香菜,酸菜切斷。

把黑魚分解,頭剔出來,魚身斜刀切片,從尾部向上開始切片,骨頭切成塊。

魚片裡加入料酒,玉米澱粉1勺,鹽少許拌勻待用。

鍋裡放入1勺花生油,燒熱後放入花椒,蔥,姜,蒜爆香。

加入切好的酸菜,翻炒2分鐘。

加入少許白糖,一小勺鹽,加入開水後大火燒開。

放入魚骨,魚頭和一勺料酒,蓋上鍋蓋煮5分鐘,放入雞精少許。

把酸菜和魚骨撈起放碗裡,鍋裡留湯。

清湯燒開後放入魚片,用鍋鏟輕輕推兩下,讓魚片散開,魚片顔色變白撈起,時間不能燒長了,不然魚片肉會變老的。

魚片和湯一起倒入碗裡。

撒上孜然粉,芝麻,香菜,淋上一些麻油,另起一個鍋,鍋裡放入2勺油,油燒滾後,澆在酸菜魚上面,聽到“滋啦”一聲,可以上菜啦!

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