很多人曾在電視上看到過日本人的飲食，也曾聽過關于日本人的飲食習慣，他們喜歡吃天婦羅這種炸食，而且平時很喜歡吃米飯、拉面之類高碳水的食物。按這樣的吃法，日本人應該比較胖才對。但事實上，走在日本的街頭，很少看到胖子，大多身材比較苗條。這是為什麼？

有數據顯示，日本的肥胖率比較低，隻有4%左右，而相比于發達國家，美國肥胖率卻突破了32%。而我國的肥胖率也有12%。為什麼日本人喜歡吃炸食，高碳水的食物，肥胖率還這麼低？或許和他們的飲食方法有關。

日本人的哪些飲食習慣值得學習？

食物雜而精。在日本吃個飯，會在餐桌上看到非常多的小碟子，每一個裡面都是一種菜，雖然分量不多，但是能夠保證在每一餐中都獲取充足的營養，這樣有助于均衡營養補充。但是反觀我們自己的飲食，很多人一菜一飯或者直接亂炖就糊弄了一頓飯。相比之下，自然是日本人不容易出現營養不均，代謝紊亂等問題，肥胖率自然也會低一點。

食量小，吃飯通常隻吃7分飽。很多人發現日本人開的很多便利店中的食物分量都很少，這并不是因為摳，而是他們的飯量确實普遍比較小。很多日本人的一頓飯可能就是一小碗米飯配上一個無菌蛋或者納豆，淋上一點醬油。如果是你，吃這點食物能吃飽嗎？

日本人的烹饪習慣還是比較原汁原味的，很多是采用清蒸、水煮或者生吃的方式。人們所認識到的天婦羅雖然經過了高溫油炸，但實際上也會在油炸用吸去裡面的油脂，真正吃進去的時候，脂肪含量已經比較少了，而且日本人也隻有偶爾才吃油炸天婦羅。更多的是保留食物的原汁原味，連調味料都很少。再看看我們，或許開在城市各個角落的炸雞店就已經暴露了飲食習慣。

除了吃飯時的這些習慣外，還有一點也是國人和日本人之間存在明顯差異的，那就是肉。吃的肉不一樣，也會對肥胖率造成一定的影響。大家都知道日本是個島國，海産品是非常豐富的，而他們的肉類也大多是不飽和脂肪酸比較豐富的魚類，或者海産品。食用後是不太容易引發肥胖的，更不用說他們大多生吃，排除了舒爾過多油脂的風險。

而我國地大物博，吃的肉也大多是豬、牛、羊等，這些也是典型的紅肉，其中的脂肪含量是比較高的，相比之下，如果人們還特别喜歡吃肉，那麼很可能因為過量攝入脂肪而引發肥胖。

我國不同地區的烹饪方式，也會賦予原本就脂肪豐富的肉類，更多的油脂。比如紅燒肉、烤羊肉或者直接炖成濃稠的魚湯，要知道這樣的烹饪方式都會讓脂肪更多，其中的鹽分也會更多，對人體内的血管健康也會有不利的影響。

現在你知道，為什麼日本人喜歡吃炸食、還喜歡吃高碳水的食物，仍然能保持較低的肥胖率了嗎？或許人們也可以嘗試日本人的飲食習慣，或對控制體重更有幫助，不妨試試看。

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