紫薯包餡料做法-tft每日頭條

紫薯包餡料做法

生活更新时间:2025-01-13 02:50:24

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）1

By 壯麻麻～

用料

中筋面粉 300克
白糖 20克
酵母粉 4克
牛奶 200克
玉米油 10克
可可粉适量
紅曲粉适量
紫薯餡 240克

做法步驟

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）2

1、紫薯餡分成12份，每份20克

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）3

2、面粉，糖，酵母混合均勻，邊倒牛奶邊攪拌成面絮，面粉吸水量不同，最後留10克作為調整

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）4

3、倒入玉米油用手揉成團

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）5

4、拿到面闆上，搓成條，然後折疊，反複此動作

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）6

5、直到揉光滑，切開裡面光滑無氣孔，這步不可省略，一定要揉到位

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）7

6、取出白面團55克面團分成50克和5克再取30克加入紅曲粉調成紅色取15克加可可粉揉勻剩下的面團平均分成12等份

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）8

7、取一個白色面團，排氣，搓長，折疊，反複此動作6,7次。

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）9

8、搓圓擀成圓形，把餡包進去，放在油紙上。12個全部包好餡

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）10

9、現在做耳朵50克白色面團揉面排氣，擀成面片，棵出12個圓形。紅色面團也擀成面片，刻出圓形12個，紅色圓形比白色小兩圈可以用裱花嘴

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）11

10、白色塗适量水，把紅色粘住，然後中間切開

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）12

11、把兩頭捏緊，小耳朵就好了紅色擀成薄片，用吸管刻出舌頭白色搓細長條，塗水粘在舌頭上就是牙齒白色搓兩個小球，塗水黏在舌頭上邊，如圖紅色搓成球塗水黏在鼻子位置，最後組合好就是圖二樣子

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）13

12、塗水把耳朵哥嘴巴黏在大面團上可可面團擀成薄片，用粗吸管刻眼睛，塗水黏在頭部，如圖最後再粘上胡子就完成啦

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）14

13、放鍋裡發酵至1.5倍大，夏天直接蒸就可以，整形時間基本就發酵了

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）15

14、發酵好，開火，涼水上鍋蒸，大火把水燒開轉中火蒸15分鐘，關火焖5分鐘再打開鍋蓋

紫薯包餡料做法（做好卡通鼠仔包）16

15、松軟可愛的鼠仔包就完成啦吃不完冷凍保存，吃的時候隔水蒸一下就可以啦

小貼士

1⃣️餡料可以換任何，但是不能水分大的餡 2⃣️排氣要到位 3⃣️粘表情的時候要塗水才能牢固^_^ 4⃣️焖幾分鐘再開鍋蓋

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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