香煎小黃魚怎麼做又香又脆-tft每日頭條

香煎小黃魚怎麼做又香又脆

生活更新时间:2024-12-17 16:56:34

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）1

Cathy營養課堂: 小黃魚被中醫稱為“石首魚”，每100克肉中含蛋白質17.9克脂肪3.0克，還含有多種維生素。另外魚肉中的脂肪含有多種不飽和脂肪酸，具有降膽固醇的作用。 Cathy菜譜優化: 小黃魚最普通的做法是油炸，雖說外焦裡嫩口感酥脆，但在本營養師的眼裡，這種做法實在是太不健康了! 油炸的吃了一次我就徹底不敢再吃了，自己在家研究出來這款少油的版本，不是自誇，這個版本的口感和味道絕對包你滿意哦～

By 我才是原裝的Cathy

用料

黃花魚淨重250g
蔥 5g
姜 3g
油 1g
花椒 10粒
八角 1個
料酒 5ml
清水 100ml
五香粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量

做法步驟

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）2

1、黃花魚化凍，備用

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）3

2、薅魚頭、刮魚鱗、破魚肚、掏魚腸，洗淨備用

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）4

3、準備清水100ml、蔥5g、姜3g、花椒10粒、八角1個、料酒5ml、鹽适量

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）5

4、将蔥切沫，撒在黃花魚上

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）6

5、鍋中加清水，把姜、花椒、八角、鹽放入，小火煮3分鐘

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）7

6、如果是平底鍋的話就把鍋偏一點煮，保證讓佐料浸在水中

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）8

7、将煮好的佐料靜置晾涼，倒入料酒，混合均勻後倒到魚上，腌制1個小時

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）9

8、腌制到半個小時時把魚翻個面

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）10

9、在電餅铛上刷薄薄一層油

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）11

10、将黃花魚擺好蓋上蓋子，一般剛開始會出大量水蒸氣，等到水蒸氣沒了的時候翻面，具體根據自己家的電餅铛定，大概3分鐘左右

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）12

11、用小鏟子将魚翻面，盡量不要把魚弄碎

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）13

12、蓋上蓋子，同樣的方法繼續煎，3分鐘左右就可以出鍋啦

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）14

13、準備些孜然粉，辣椒粉，五香粉混合均勻

香煎小黃魚怎麼做又香又脆（低脂版香煎小黃魚）15

14、成品圖如下，是不是看起來很有胃口～

小貼士

1.煎魚的時候不能着急翻面，免得魚皮粘掉了，或者魚肉碎了，但也别煎糊了 2.腌制黃花魚的料水一定涼涼再加料酒

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