一城一味,這熟悉的味道在記憶中難以抹去
難度:配菜(中級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
新鮮活蝦半斤 | 瘦肉 |
生菜 | 大蒜 |
姜絲 | |
輔料 | |
醬油 | 沙茶醬 |
芝麻醬or花生醬 | 奶粉 |
糖 | 料酒 |
1. 瘦肉切片,用澱粉,料酒,醬油抓勻,在油鍋中炒至變色取出備用
2. 活蝦去胡須,将蝦頭剪下來備用,大蒜切蒜蓉備用
3. 熱油鍋,下姜絲,炒蝦頭至出紅蝦油,再加入半罐沙茶醬,一勺芝麻醬or花生醬,兩勺奶粉,炒出香味,加入一大碗開水,待水開,撈出蝦頭,下蝦身,再開時,加入湯和蒜泥調味,最後加入炒熟的肉片和生菜
4. 熬醬同時,另起一鍋煮開水,下面條,待面條快熟時,關火,悶十幾秒,撈出,用水沖涼備用
5. 在碗裡放入面條,再把熬煮好的沙茶湯料加入,完成!
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