花椰菜的品種較多，生産上多數以定植到收獲日期命名，如50天，60天，80天，100天，120天，140天等。花椰菜可以分為早熟品種，中熟品種，晚熟品種與四季種四種類型。花球顔色可分為白色，紫紅色，黃綠色，綠色等多種顔色。

1，早熟種

自定植到初花球在70天以内的為早熟品，植株較小，花球扁圓，種0.25–0.5千克，植株較耐熱，冬性弱，6月下旬至7月中旬播種為宜，主要品種有清江60天，福州60天，澄海早花等。

2，中熟種

自定植到初花球70–90天為中熟品種。植株中等大小，花球較大，緊實肥厚，近半圓形，重0.5–1千克，較耐熱，冬性強，7月中旬至8月上旬播種，品種有清江80天，荷蘭雪球等。

3，晚熟種

自定植到收獲長達100天以。植株高大，花球大，肥厚，近半圓形，重1–1.5千克，耐寒，7–8月播種，品種有清江120，上海早慢種，旺心種等。

4，四季種

生長期90–100天，生長勢中等，花球重0.5–1千克，耐寒性強，可春秋兩季播種，主要是春季栽培，11月份冷床育苗，2月下旬至3月上旬定植，5月采收，因此亦稱春花菜，品種有瑞士雪球，法國雪球等。

花椰菜品種之間對溫度的敏感性差異很大，其中早熟品種最敏感，播種期幅度較狹窄，既不能過早亦不能過遲，8月以後播種，植株葉叢沒有及時充分成長，就遇到了适宜花球形成的溫度，形成小花球，有的成為＂紐扣＂花菜。同樣，早熟品種也不适宜提前到6月初以前播種，否則花球表面容易形成小苞葉，俗稱＂毛花＂，影響品質和商品性。而中晚熟品種，花球形成溫度要求較低，對溫度的适應範圍較寬。

花椰菜為綠體春化型植物，低溫範圍因品種而異，極早熟品種20℃—23℃，早熟品種17℃—18℃，中熟品種12℃，要求15–20天内完成，晚熟品種需要5℃的低溫，30天完成。否則不是＂毛花＂就是＂瞎株＂，直接影響到花椰菜種植的産量和質量，造成難以挽回的損失。

在花椰菜的生産過程中，有不少人看到它地的花椰菜品種，不管是質量還是産量都很不錯，效益可觀，就引種到本地種植，但事與願違，沒有獲得成功，美好的理想化作泡影。這是咋滴了呢？下面就是花椰菜引種時需要特别注意的問題。

1，生态環境的相似性

我們國家的緯度跨度很大，花椰菜在若幹年的栽培過程中，已基本适應了本地區的溫度，光照等氣候特點，加上花椰菜對溫度的适應能力差，所以在引種時要特别注意。

我們在引種花椰菜品種時，要盡可能從緯度，海拔相同的地區引種，因為同海拔，同緯度地區氣候條件差異小，引種容易成功。高緯度地區一般在一年中晝夜長度變化差别大，在冬季白天時間較短。在低緯度地區，這種晝夜長度變化差别不明顯。低溫和長日照有利于花椰菜抽薹，開花和種子成熟。為了避免在生産過程中抽薹開花，影響花球的産量和品質，從低緯度地區向高緯度地區引種花椰菜時，應注意選擇早熟，耐寒的品種。相反，從高緯度地區向低緯度地區引種時應注意選擇中晚熟品種。

按照一般規律來講，從平原到山區，海拔每升高100米，年平均氣溫會降低0.4–0.6℃，而且不同季節略有差異。按季節變化，春季海拔高度每升高100米，回暖過程晚2–4天，秋季轉涼過程早3–5天，全年蔬菜有效生育期減少5–8天。

因此，我們要從平原地區向山區引種花椰菜品種時，要選擇生育期較短或者是較耐寒的品種，同時要注意主要的栽培措施如播種期，定植期，也應相應進行調整。

2，品種的适應性

花椰菜品種繁多，不同的花椰菜品種對環境的适應性不同。因此在引種前，需要充分地了解你要引入的花椰菜品種的特性。适應性強的品種可以在不同緯度，不同海拔高度的地區間引種，而對環境要求比較嚴格的品種，在不同地區間引種時一定要慎重。

在這一點上一定要引起大家的重視，有些菜農從網上或者是某些渠道購買的稀特花椰菜品種，經過試種有很多不成功的先例。如果你要從它地引種花椰菜品種，一定要注意小面積的試種，以觀後效方可決定是否大面積種植。

3，發揮人的主觀能動性

為了使所引種的花椰菜品種能夠良好的生長發育，在引種時除了要考慮品種的固有特性外，還可以通過改進花椰菜的栽培技術，如調整播期，采用保護設施栽培等，使該品種能更好地适應當地的環境。

4，實際栽培季節氣候的相似性

對于花椰菜引種來說，實際栽培季節氣候的相似性比自然的氣候相似性更重要。有時，雖然兩個地區的緯度，海拔高度及其環境條件差異很大，但由于實際生長季節氣候相似，引種往往也能獲得成功。從另一個方面來看，即使兩個地區的緯度和氣候相似，但與引進地區的實際生長季節氣候差異巨大，引種也難以獲得成功。所以，在引種花椰菜時，必須綜合考慮花椰菜實際栽培季節的氣候特點，包括溫度，日照長短，日照強度，雨水強度及其分布和土壤狀況等。

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