茶連盟丨常見茶分類盤點(三)《烏龍茶篇》
茶連盟丨常見茶分類盤點(三)《烏龍茶篇》
今天我們來講講烏龍茶的分類。首先先來給大家介紹一下烏龍茶。
烏龍茶屬半發酵茶,是介于不發酵茶(綠茶)與全發酵茶(紅茶)之間的一類茶葉,外形色澤青褐,因此也稱為"青茶"。烏龍茶沖泡後,葉片上有紅有綠,偏重發酵的烏龍茶,葉片中間呈綠色,葉緣呈紅色,素有"綠葉紅鑲邊"之美稱。湯色黃紅,有天然花香,滋味濃醇,具有獨特的韻味。
烏龍茶一般地域性産出,于是大多學者在烏龍茶的分類上是依據烏龍茶産地劃分的。烏龍茶主産福建、廣東、台灣三省,因産地不同和品種品質上的差異,烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍四類。
烏龍茶,也稱為"青茶"
今天,茶連盟小編就為茶友們做一期烏龍茶盤點,大家一起來了解烏龍茶吧~
一 、廣東烏龍茶
廣東地區專産的單叢茶,屬于廣東烏龍茶的重要組成部分,其中以潮州地區的鳳凰單叢和嶺頭單叢聞名,而鳳凰單叢裡的宋種、蜜蘭香、鴨屎香等更是頗負盛名。此外還有石古坪烏龍茶,以及饒平縣産出的大葉奇蘭、黃棪(黃旦)、鐵觀音、梅占等。
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二、閩北烏龍茶
出産于福建北部武夷山一帶的烏龍茶都屬閩北烏龍,包括生長在武夷山上的武夷岩茶,以及産于平地的洲茶。武夷岩茶多以茶樹品種命名,主要有水仙、烏龍、肉桂和其他奇種、名叢。其中大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜等合稱四大名叢。而武夷山崇安八角亭産的龍須茶,甚受消費者的歡迎。除外還有十裡香、金鎖匙金柳條等普通名叢。
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三、閩南烏龍茶
閩南是烏龍茶的發源地,在閩南烏龍中,甚為出名的當屬安溪的鐵觀音以及黃棪品種制成的黃金桂,是安溪烏龍茶的兩大品牌,在亞洲地區聲譽很高。此外還有水仙茶餅,而佛手、本山、奇蘭、桃仁、毛蟹、香椽(chuán)等品種,若加以混配成的烏龍茶,便統稱“色種”。
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四、台灣烏龍茶
台灣烏龍茶主要分台灣烏龍和台灣包種兩類,台灣烏龍以産于南投縣鳳凰山鹿谷鎮名間的“凍頂烏龍”聞名,香味特佳。而台北盛産包種,以文山包種品質甚佳。此外還有台灣高山烏龍、阿裡山烏龍、台灣白毫烏龍、台灣清茶等。
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一杯烏龍沁心脾,品牌青茶任君選
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本期是常見烏龍茶(青茶)的分類盤點,下期我們來詳細說說單叢茶的分類。感興趣的朋友歡迎關注、點贊、留言哦~
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