炸牛扒的方法?将牛裡脊肉去筋膜,切成長13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊,用刀面拍一拍,每塊相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入鹽、味精稍漬,入味 ,今天小編就來聊一聊關于炸牛扒的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将牛裡脊肉去筋膜,切成長13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊,用刀面拍一拍,每塊相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入鹽、味精稍漬,入味。
再将50克雞蛋打勻,把漬過的牛排沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盤内,使牛排兩面均粘上芝麻,待炸。
炸鍋燒熱,放入熟花生油,燒至六成熟時,逐塊下入牛排,約炸2分鐘,将牛排翻身,再炸1分鐘左右,至呈金黃色時,用漏勺撈起,控幹油,每塊切成6小塊。
食用時,上桌入盤,随帶一小碟醬油蘸食,即可。
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