豆角茄子簡單做法-tft每日頭條

豆角茄子簡單做法

生活更新时间:2024-11-20 22:34:06

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）1

豆角燒茄子相信很多人都喜歡吃，好吃又下飯，但是在燒茄子時候相信大家都會遇到這樣一個問題，很多人做的茄子色澤不好，茄子外觀看起來黑乎乎的不好看，豆角也不脆嫩爽口。原來，茄子中存在一類叫“酚氧化酶”的物質，随着油溫升高，茄子遇熱極易氧化，顔色會變黑而影響美觀。現在我就把做豆角燒茄子的幾個訣竅告訴大家，隻要掌握這幾點，相信你也能做出色澤漂亮又美味的豆角燒茄子！喜歡吃的朋友們不要錯過！記得米飯别準備太少哦~

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）2

【材料】：豆角 1把、茄子 1根、蒜 5瓣、幹辣椒适量、蚝油 2湯匙、生抽 1湯匙、糖半茶匙

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）3

【做法】：1、把茄子切成手指長的段，然後切成細條；

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）4

2、豆角切去頭尾後也切成和茄子那麼長；

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）5

3、鍋内放入多點油，油熱後轉中火，倒入豆角炸到豆角皮變皺後撈起瀝油備用；

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）6

4、把茄子放入鍋内，中大火把茄子炸軟後撈起；把茄子放入油鍋炸，中大火炸至金黃色撈出，瀝幹油分，（直接下鍋不需要浸泡）過了油的茄子顔色非常好！

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）7

5、鍋内留底油，放入蒜炒香，聞到蒜香後放入辣椒段翻炒；

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）8

6、把蚝油、生抽和糖混合在一起，加入半碗水攪拌均勻，倒入鍋内煮開；

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）9

7、然後倒入适量的澱粉水，炒到醬汁變稠；

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）10

8、最後倒入茄子和豆角翻炒均勻後即可；

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）11

這樣一道豆角燒茄子就做好了，看起來是不是很美很有食欲呢？雖是一道沒有肉的素菜，但是吃起來口感一點不寡味，比肉還好吃呢！

豆角茄子簡單做法（一個茄子一把豆角）12

【小提示】：

1、辣椒的量随自己的口味放。

2、豆角一定要煸到表皮有些起皺，變軟才行，不然生豆角吃起來容易食物中毒。

3、茄子先過油，再與其它材料同炒，便不容易變色。

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