螃蟹吃不完，最忌直接冷藏，學會2個小妙招，放1周還鮮活，不掉肉

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『螃蟹吃不完，最忌直接冷藏，學會2個小妙招，放1周還鮮活，不掉肉！』

對于吃貨來說，把家裡囤滿自己喜歡吃的美食，是最幸福的一件事。進入秋天，又到了吃螃蟹的時候，在家裡多囤一些螃蟹，天天吃豈不美哉？

想法是好的，但實際上卻不好辦。螃蟹吃的是“鮮”，必須吃活的，可并不好保存，無論是放水裡還是放冰箱，都容易死掉。螃蟹富含蛋白質，死後其體内的細菌會大量繁殖，食用後會引起腸胃不适，對健康不利，所以死蟹是絕對不要吃的。

而且保存螃蟹時無法進食，會消耗自身的能量，導緻蟹肉、蟹黃（膏）變少，隻剩個空殼了。

大多數人保存螃蟹，都是直接放冰箱保存的，也活不了幾天，所以不推薦這種做法。我比較喜歡吃螃蟹，經常在一家水産店買螃蟹，和老闆的關系很熟，向他請教了保存螃蟹的方法。

水産店老闆說，螃蟹吃不完，最忌直接冷藏保存，學會2個小妙招，放1周還鮮活，不掉肉。下面我把保存螃蟹的方法分享給大家，喜歡吃螃蟹的朋友快學學，就能在家多囤些螃蟹了，吃個夠。

【保存螃蟹的小妙招】

1、冰箱冷藏

這個方法，并不是直接把螃蟹放進冰箱。冰箱比較幹燥，會讓螃蟹失去水分，從而幹死。

因此螃蟹并不能直接放冰箱裡，老闆說，先把螃蟹綁起來，放在盤子上，再蓋上一塊濕毛巾，然後放進冰箱裡冷藏，可以保存2天時間。

低溫下大閘蟹會進行休眠，減少能量的消耗，就不擔心掉肉，還比較鮮活。

2、放水裡保存

螃蟹本來就生活在水裡，放進水裡是讓螃蟹待在熟悉的環境裡，這樣就能長時間保持鮮活，并且不掉肉。

準備一個大盆，不鏽鋼盆、塑料盆都可以，隻要光滑就行，如果比較粗糙，螃蟹可能會爬出來。而且盆子的面積要大一些，讓螃蟹能活動開，不然缺少氧氣，螃蟹也會憋死的。

給螃蟹松綁，放進盆子裡，再倒入一些清水，水面在螃蟹的嘴巴以下就行了，這樣方便螃蟹呼吸，就不會缺氧。如果不吃不喝，螃蟹還跑來跑去，肯定會掉肉的，所以要給螃蟹喂點吃的，比如南瓜、煮熟的土豆、飯渣、面包渣等。

養過水生寵物的人都知道，飼養期間還要換水，确保水質幹淨，才能活得更久。螃蟹也一樣，水要一天一換，留下上層幹淨的水，有螃蟹的味道，會感覺很安全。

螃蟹蒸熟了，吃不完怎麼保存？可以放冰箱嗎？

螃蟹的蛋白質含量很高，有利于細菌繁殖，最好是當天吃完，但也可以放冰箱保存。

①冰箱冷藏——能保存6~8小時

蒸熟的螃蟹吃不完，用保鮮膜包起來，密封後放進冰箱的冷藏室，可以保存6~8小時。比如中午蒸的螃蟹放到晚上再吃，就用這個方法保存。

②冰箱冷凍——能保存1~2天

如果當天吃不完，就不能冷藏了，必須冷凍起來。還是用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍室，這樣能保存1~2天，也要盡快吃完。

【廚師長有話說】

1、螃蟹最好是吃多少蒸多少，一次性吃完，味道才是最鮮美的。

2、螃蟹如果有異味了，就說明已經變質，産生了對人體有害的物質，食用後可能中毒。

3、冷藏或冷凍的熟螃蟹，必須充分熱透後才可食用。

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