南方人對東北有特殊的情感，或許是距離産生美的緣故吧！不僅喜歡東北人豪放的性格，而且對他們哪裡的美食也很感興趣，比如：豬肉炖粉條、小雞炖蘑菇等，想想都會讓人流口水，其中除了它們以外，還有一些小衆的吃食也非常的感興趣，今天我們推薦的是東北大飯包，興許好些人都沒品嘗過，大家要不要來試試呢？
東北人的一日三餐，似乎天天離不開各種醬，除了大家比較熟悉黃豆醬和豆瓣醬以外，在他們日常生活中，其實還會制作出各種口味的醬，比如：茄子、西瓜、雞蛋、魚肉等食材都可以做成不同類型的醬，今天我們做的東北大飯包中，就會使用到兩種特殊的醬，它們分别是雞蛋醬和茄子醬，它們具有醬香濃郁、鹹鮮味美等特點，估計好些南方人從來都沒見過，想必吃過的人就更少了，如果大家對此感興趣，不妨跟着我們來試試。
食材配料：雞蛋、食用油、東北大蔥、香蔥、白糖、黃豆醬、土豆、香菜、茄子醬、米飯。
制作過程：
首先，找1隻幹淨的空碗，先在碗中打入3-5枚的雞蛋，用筷子将它們充分打散，起鍋燒油，油熱後，倒入蛋液，煎至定型後，再将它快速攪散後，再撒入适量的蔥花，翻炒均勻。
然後，再加入1勺黃豆醬，以及少許的清水，和少量的白糖提鮮，開大火将它快速翻炒均勻，出鍋前，再來撒入适量的蔥花進去，繼續翻炒均勻後，盛出備用即可，東北大飯包中用到的雞蛋醬就制作完成了。
提前将幾粒土豆烀熟，趁熱倒入碗中，用擀面杖将它們充分搗碎，然後，再加入适量的蒸熟的米飯，它和土豆泥的比例由大家來決定，哪樣多一些，或者少一些都沒太大的問題，再把先前炒好的雞蛋醬添入進去，同時，再來2勺茄子醬，将它們充分翻拌均勻備用。
然後，在拌勻的米飯中，再掰适量的香菜葉，和少許的蔥白，繼續攪拌均勻，這兩種食材，最好以手撕的形成添入進去，切忌用刀來切，大家跟着我們來操作即可。
然後，再取幾根東北大蔥，将它的蔥葉撕開，并以十字交叉的模式鋪入碗中，狀态如上圖所示，最後，再将拌好的米飯裝填進去，并把它打成方形的包袱狀，東北大飯包制作完成，口感軟糯，醬香濃郁，蔥香四溢，咬上一口滿嘴香。
溫馨提醒：
烀的土豆比蒸出來的口感要好，吃起來就軟糯又香甜，兩種做法口味差别較大，請大家務必注意。
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