做法步驟
1、備料鷹嘴豆及豬骨。
2、豬骨下鍋焯洗幹淨備用。
3、鷹嘴豆用清水提早一晚泡發好備用。
4、将泡洗好的食材加至在炖鍋裡，再加入姜片及蔥段。
5、高速檔電炖至二小時左右，再夾出姜片及蔥段，加入适量細鹽調味。
6、再加适量蔥花點綴即可。
7、這樣子一份有味有營養的鷹嘴豆炖排骨就完成了。
小貼士
豬骨焯洗一下，這樣子炖制出來的湯底才清爽鮮美。這類炖湯，其它調味品的配用就能少就少。
心情故事
那天去我們這邊的大菜場 買薏米的時候看到有鷹嘴豆在賣 于是稱了半斤來試吃 個人覺得這鷹嘴豆好似豌豆的味兒 造形也十分的可愛 小子現在暑假裡在學打籃球，于是我就用它跟豬骨配來炖湯給小了吃。 接着就找度娘普及了一下鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 占全世界的80%以上，中國隻有零星分布。鷹嘴豆的澱粉具有闆栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用于造紙工業和紡織工業。 今天我就用它來炖豬骨了 味兒真是超鮮美哦
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