新鮮的小河蝦這樣做，家人吃不夠，鮮美可口，麻辣開胃

不知道各位小夥伴們有沒有小時候下河撈魚蝦的童年回憶？我在小的時候，門前就有一條小河，河邊長滿了野草，小的時候隻要不是河水結冰，我們幾個小夥伴就會結伴而行，去河裡面摸魚撈蝦！在河邊仔細看就會看到一群群透明地浮在水面上的小蝦，在遊來遊去。

傍晚時分，水底的氧氣開始變少，那些透明的小蝦開始到河面上呼吸新鮮的氧氣，這個時候就是我們撈蝦的最好時節。每一個小朋友提着一個桶，帶着一個網撈，要在河面上輕輕一瞥，就可以撈起滿滿一網的小河蝦。

看着那滿滿的小河蝦，心裡特别有成就感，不到一個小時，便能裝滿一小桶，然後開開心心地回家，回到家之後，便請媽媽起鍋燒油，把那新鮮的小河蝦快速的變成一到飯桌上的下飯菜。

【菜品名稱：】金黃小河蝦

【菜品材料：】小河蝦适量，青紅椒适量，生姜，蔥，玉米油，食鹽，醬油适量

【制作步驟：】

步驟1、在老家的魚塘裡面撈一些小河蝦，這種野生的小河蝦最鮮美了。小河蝦總體偏白色，小一點的河蝦通身是軟軟的，大點的河蝦有蝦槍，蝦頭比較硬，用剪刀修一下就可以了

步驟2、把撈回來的小河蝦清洗幹淨，瀝幹水分，放在一旁備用。起鍋燒熱油，多放一些，再加入少許的鹽進行融化，這樣可以防止一會兒炒河蝦的時候油花四濺。等到食鹽完全融化之後，就可以把瀝幹水分的小河蝦倒入鍋中翻炒了。

步驟8、最喜歡這個海鮮醬，裡面的鮑魚和瑤柱最是鮮香可口。

步驟4、炒好之後的河蝦可以将準備好的蔥姜，還有辣椒一起放至鍋中翻炒。這一步一定要炒均勻炒透，讓調料的味道與河蝦充分融合，爆出蔥姜的香味兒。

步驟5、期間一直是火進行翻炒，炒到能聞出蔥姜的香味兒就可以進行下一步了。

步驟6、用海鮮醬油進行調味，不要放太多。本身這道菜的主料就是小河蝦，隻有放的調料少一些，才能更加突出小河蝦的鮮香味道。這裡建議使用海鮮醬油，因為河蝦畢竟是河鮮，多多少少會有一些土腥的味道，加一些海鮮醬油，可以綜合掉河蝦的土腥味兒，使整道菜更加的鮮爽。

步驟7、等調料與河蝦充分融合之後，就可以把蔥葉放進去，繼續翻炒斷生即可，如果沒有蔥葉，也可以采用新鮮脆嫩的小芹菜，這樣也可以使整道菜的味道更進一步。

步驟8、最喜歡這個海鮮醬，裡面的鮑魚和瑤柱最是鮮香可口。

步驟9、挖起一大勺放到小河蝦裡翻均勻，簡直就是絕配！空口吃也不會覺得鹹！

【制作要領與小貼士：】

1、小河蝦經常吃一些水蚤為生，所以他的身體非常幹淨，不需要去除蝦線，可以直接使用。

2、河蝦的保存方法也十分的簡單，隻需要把小河蝦放到保鮮袋裡，冷凍即可，千萬不要清洗，清洗過後的小河蝦非常容易壞。

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2、河蝦的保存方法也十分的簡單，隻需要把河蝦放到保鮮袋裡，冷凍即可，千萬不要清洗，清洗過後的小河蝦非常容易壞。

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