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用羊奶粉和雞蛋如何做冰淇淋

母嬰 更新时间:2024-11-20 06:28:57

用羊奶粉和雞蛋如何做冰淇淋?用料:羊奶粉100克、香草莢1/2根、蛋黃3個、細砂糖50克、冰淇淋機一台,今天小編就來說說關于用羊奶粉和雞蛋如何做冰淇淋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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用羊奶粉和雞蛋如何做冰淇淋

用料:羊奶粉100克、香草莢1/2根、蛋黃3個、細砂糖50克、冰淇淋機一台。

做法:

香草莢用刀子劃開,取出香草籽。

把羊奶粉加水和香草籽連同香草莢一同倒入鍋中,小火加熱,鍋邊緣出現小氣泡即關火。

蛋黃和細砂糖混合,用打蛋器攪打至乳白色。

将少量3倒入2的盆中,用打蛋器攪拌均勻後再加入2剩餘的部分,繼續用打蛋器攪拌。

将混合物倒回鍋中。

以小火加熱,同時用鏟子不斷攪拌。

待泡沫大緻消失後混合物呈現糊狀時停止攪拌,鍋底開始冒小氣泡關火。

用篩網把過濾到不鏽鋼大盆中,隔冰水降溫,同時用鏟子不斷攪拌加速降溫,使蛋奶糊完全冷卻。

蓄冷桶取出,啟動冰淇淋機,将冰淇淋漿緩緩倒入冰淇淋機,攪拌約20分鐘即可。

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