雖然說秋天天高氣爽,風景非常的秀麗,但是在這個季節由于天氣非常的幹燥,往往有一些人嗓子會出現不舒服的狀态。在這個季節我們多吃一些梨,可以緩解嗓子的不适,今天就讓我們一起來了解一下關于止渴生津的梨吧。
梨屬于仁果類水果,别名果宗、快果、密父、玉乳等,因其清涼脆甜,能解渴生津,所以古人稱之為果宗,即“百果之宗”。
我國是梨的原産地之一,一般認為梨的原種起源于第三紀的我國西部或西南部的山區。我國栽培梨有3000多年的曆史,栽培的品種可以分為東方梨和西洋梨兩大類。東方梨主要包括砂梨、白梨和秋子梨。
顔色形狀不同,營養價值異曲同工
白梨
果皮呈黃色或者黃綠色,大多數品種果實較大,多為長圓、卵圓、倒卵形,果肉脆甜、汁多。北京的京白梨、河北的鴨梨和雪花梨、山東的長把梨和萊陽梨、山西的油梨都屬于這個種類。
砂梨
果實呈長圓形、扁圓形或近似圓形,成熟時果皮褐色,少數是黃綠色,果肉脆,多汁,味淡甜,無香味,如豐水梨。
秋子梨
呈圓形或扁圓形,果實個頭較小,果皮黃綠色或黃色,多數品種果實必須經過存放後熟才能食用,後熟的果實,果肉變軟,甜味增加,酸甜适中,香味濃郁,如南果梨。
西洋梨
主要有栗紅色的紅啤梨和青色的青啤梨,果肉熟軟時才是最佳食用時機,而且會散發出特有的果香味,所以西洋梨“吃軟不吃硬”。新疆庫爾勒香梨也是近幾年市場上倍受歡迎的梨的品種之一,果皮薄,質脆,果肉白色,肉質細嫩,口感更佳。
雖然梨的種類繁多,産地繁多,但是營養成分大同小異。梨的可食部占82%,每100克梨的可食部含水分85.8克,能量為50千卡,略低于蘋果,蘋果為54千卡。蛋白質和脂肪含量都較低,分别為0.4克和0.2克。每100克可食部梨的碳水化合物含量為13.3克,血糖生成指數(GI)為36.0,屬于低GI食物,糖尿病患者可以适量地吃些。
梨中含有豐富的不溶性膳食纖維,每100克可食部含有3.1克。膳食纖維能夠促進腸道蠕動,預防便秘,調節腸道菌群。
維生素種類多,其中每100克果肉中含有胡蘿蔔素33微克,核黃素0.06毫克,都高于蘋果。梨中含有的維生素C含量較低,平均每100克僅為6毫克。
梨中還含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀、鈉、銅、鋅、錳等多種微量元素,與其他果蔬一樣,梨的鉀含量較高,鈉含量相對較低,100克果肉分别含92毫克和2.1毫克。
吃法不同,味蕾感覺不同
梨的吃法多,生吃汁豐甜脆,潤喉解渴;蒸着吃軟綿甘暖;炖着吃,湯甜物補,如冰糖銀耳蓮子炖雪梨就是一道家常的甜品。由于在加熱條件下,維生素尤其是不耐熱維生素容易被破壞,營養價值會有所降低,而且許多人煮後會加糖,平白增加較多能量攝入,對于齲齒預防、控制體重都不好,所以梨最好生吃。
上面主要給朋友們分别介紹了我國一些梨的品種,雖然它們的形狀不一品種不同,但是它們對于緩解嗓子的不适卻有着異曲同工之妙。并且梨的吃法也是多種多樣的,不同的吃法效果也是有所不同的,建議朋友們在美麗的秋天還是多吃一些梨吧。
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