天氣冷了，我最喜歡煮一鍋熱湯，無論蔬菜湯還是肉湯，餐前喝1碗，微微出些汗，驅走了寒氣，胃還特别好。今天蘋果姐分享5道家常湯做法，做法簡單易學，每道都好喝，滋補開胃又暖身，一起來看看。

這鍋番茄牛腩湯簡單好做，而且開胃，全家都适用。喝一碗，是菜又是湯，真是棒極了！

材料：牛腩1000克，番茄3個，芹菜杆2根，大蔥半根，姜1塊，八角1顆，香葉2片，鹽，生抽

1. 牛腩洗淨，切成4厘米左右的方塊；

2. 三個西紅柿洗淨；

3. 西紅柿去皮切小塊，

4. 芹菜切成丁；

5. 大蔥切段，鮮姜切厚片；

6. 牛腩塊入涼水中煮去血沫，撈出；

7. 牛腩塊與四分之三的西紅柿入煲鍋内膽中，一顆八角，兩片香葉一同入鍋中，倒入足夠量的熱水，小火慢煲；

8. 待牛腩軟爛，加入鹽、生抽，黑胡椒粉；

9. 将芹菜丁和剩下的西紅柿倒入鍋，蓋蓋子再煲10-15分鐘；

這道湯無油少鹽，清香清淡，一點兒也不油膩，突顯了絲瓜的清甜，蘑菇的鮮美。

材料：排骨300克左右，絲瓜1根，白玉菇1把，姜1塊，鹽少許，熱水适量

1. 豬排骨和脊骨清洗幹淨，洗去骨渣；

2. 入溫水鍋中焯燙一兩分鐘，用小漏勺從水滾開的地方撈出，可避免沾上浮沫；

3. 排骨入炖鍋中，放足夠量的熱水、姜片；

4. 我用的隔水炖鍋，選擇“煲湯”程序，默認3小時，也可以根據口感提前終止；

5. 待排骨煲到肉爛湯鮮時，可将絲瓜刮外皮、白玉菇洗淨；

6. 絲瓜切小的滾刀塊，白玉菇一切三段；

7. 舀一塊肉嘗嘗，很熟了；

8. 将絲瓜塊、白玉菇入鍋中，略微混合一下，煲10分鐘左右，起鍋前可撒适量鹽。

白蘿蔔羊肉清湯最好喝了。簡單的姜片就可以煲出鮮美的湯來，羊肉的肉質細嫩，蛋白質含量較多，易于消化吸收。

材料：羊腿肉700克，白蘿蔔1根，鮮姜1小塊，鹽适量，清水适量

1. 羊腿肉準備好；

2. 清洗幹淨後，切成2公分見方的小塊；

3. 入涼水鍋中，大火煮開；

4. 同時在另一個竈眼上放砂鍋煮水；

5. 浮沫飄起來了，用筷子将羊肉夾起，在熱水中涮掉沫子，放進水開的砂鍋中；

6. 全部的羊肉都放進了砂鍋中，再放幾片鮮姜，蓋上蓋子，小火慢煲；

7. 大白蘿蔔刮掉外皮，清洗幹淨、切成2公分見方的蘿蔔塊；

8. 時間一小時左右時，待羊肉能輕松咬動，将蘿蔔塊入鍋中同煮10分鐘左右；

9. 加入适量的鹽，關火。

今天我煲的老鴿湯，沒有多餘的調味料，裡面加了一些蟲草花，幾個紅棗，增加點味道，純天然的鮮味。

材料：老鴿子1隻，蟲草花1撮，紅棗數枚，鹽少許

1. 老鴿子裡外洗淨；

2. 剁成小塊，更易于營養滲入湯中；

3. 清洗兩遍之後入炖鍋中，放足夠量的涼水；

4. 炖鍋蓋上蓋子，不管是明火的，還是電炖的，炖到滿意的程度；

5. 蟲草花和大紅棗清洗幹淨備用；

6. 待鴿子湯臨出鍋前半小時，放入紅棗，臨出鍋前10分鐘，放入蟲草花，鹽随口味增加。

這是一鍋養精藏氣湯，簡單好做，味道鮮美，男女老少都适宜喝。湯中加一根山藥，清淡營養味道鮮。

材料：肉骨4塊，山藥1根，姜2片，鹽适量

1. 肉骨清洗幹淨；

2. 入炖鍋中，加入足夠量的涼水，再來兩片姜；

3. 選擇合适的程序，慢慢煲；中途水開後，可撇去浮沫，如果忘了或者懶，也可以不撇；

4. 臨出鍋前20分鐘時，将山藥刮外皮，切大塊；

5. 入湯中煮熟，出鍋前根據口味加鹽，或者将鹽撒入各自的碗中。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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