By 梅子醬的美食日記

用料

• 雞蛋 2個
• 白糖 40克
• 奶粉 12克
• 澱粉 8克
• 檸檬汁 2滴

做法步驟

1、首先準備幾個日常多見的雞蛋，敲碎之後，用你比較喜歡的方式，把蛋黃和蛋清分離開。雞蛋也不用太多，兩個就足以。

2、2.在蛋清中，擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁的加入，能讓蛋清的腥味減少。

3、3.再用打蛋器把蛋清發，打到起大泡泡的時候，加入40克的白糖。

4、4.繼續用打蛋器打發至提起來有彎鈎的狀态。

5、5.倒入6克的奶粉和8克的玉米澱粉，因為我已經斷奶很久了，家裡實在是沒有奶粉了，就用豆奶粉代替的。用豆奶粉，隻是顔色會偏黃一些。

6、6.攪拌至裡面沒有幹粉和成團的小球就可以了，然後把蛋清都放到裱花袋中。

7、7.然後在烤盤中放一張矽油紙，邊擠邊畫圓圈，心裡默念那個不給你做飯的誰。

8、8.擠好之後，用筷子把不平整的地方抹平。

9、9.烤箱上下100度，時間為10分鐘，不需要預熱，直接放入蛋清開始烤制。

10、10.接下來用打蛋器打發蛋黃，打到蛋黃顔色變淺，體積為之前的兩倍。

11、11.在蛋黃液中過篩入6克的奶粉，攪拌均勻，還是需要攪拌至無幹粉且無顆粒的狀态

12、12.然後再把它裝入裱花袋中。

13、13.這個時間差不多也就是10分鐘，拿出烤了10分鐘的雞蛋清。 在蛋清的中間，擠入蛋黃，也是剛剛的手法，一邊畫圓，一邊默念不給你做飯的那誰，最後如果蛋黃有多餘的話，可以直接擠在矽油紙上，烤出來也是能吃的。

14、14.然後放入烤箱，熱風模式，上下管100度，烤90分鐘。

15、每個人家裡的烤箱都有自己的脾氣，太陽蛋的厚度也不同，所以烤制的時間，你們需要自己把控。

16、時間到了之後，太陽蛋就做好了，簡直不要太好看了額，可愛到舍不得吃了

17、再沖泡一杯咖啡，我這次喝的是黑卡咖啡，因為最近在減肥，然後放入我們的太陽蛋

18、麥當勞的新品太陽拿鐵就做好了，你們學會了嗎？學會的趕快去試試，我無所不會的梅子醬，記得關注，點贊加收藏額，我們下期不見不散

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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