兔肉煲如何做?主料:兔肉1000克、老抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、長尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大蔥1根、老姜1塊,現在小編就來說說關于兔肉煲如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:兔肉1000克、老抽2茶匙、鹽1茶匙、澱粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、長尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大蔥1根、老姜1塊。
兔肉洗淨切丁,切小一點。
切好丁的兔肉加入料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味。
美人椒和長尖椒切成小段。
青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)。
大蒜、老姜切成片,大蔥切成段。
熱鍋下寬油。
8成熱時滑入兔肉,大火炸2分鐘,改中火再炸5分鐘。
多炒一會兒,把兔肉中的水分炒出來,乘出瀝幹,兔肉才幹香
鍋中留底油,入蔥姜蒜煸香。
入青花椒稍炸至出香味。
在下豆瓣醬,然後入泡姜泡椒,再多翻炒一會兒。
下兔肉,翻炒幾分鐘。
調入适量鹽和雞精,起鍋裝盤。
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