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光雞洗淨瀝幹水,斬成入口适中的塊狀。
娃娃菜摘片洗淨,冬筍去衣洗淨切成片,胡蘿蔔洗淨,削皮切片,鮮菇洗淨,在傘面輕輕劃個十字,香菜洗淨,大蔥洗淨切成段。
煮沸清水,下雞塊和姜片,大火煮10分鐘,撇去湯面浮沫,轉小火炖10分鐘,下鹽和油,依次放入冬筍、胡蘿蔔、鮮菇,大蔥,待水開放入娃娃菜和香菜,一滾即可。
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