斑馬消費 任建新

執掌年營收超過200億元的食品航母達利食品集團，曾位居福建首富，許世輝始終保持着閩商固有的低調，他幾乎不接受媒體采訪，外界對他的故事知之甚少。他卻通過30多年的創業曆程，用産品征服了市場、征服了中國人的胃。

盡管達利食品旗下已有達利園、可比克、好吃點、和其正、樂虎等多個知名品牌，但人們對這家隐形巨頭還是知之甚少。

2017年，達利食品用豆本豆開創了中國豆奶産業化，在這個年末，再推豆本豆有機全豆奶，跨越式推動行業升級，借這一盒豆奶讓更多人看到了這家企業持續研發創新的一面，也讓外界清晰看到了公司的下一個十年。

弄潮人

惠安縣，位于福建省東南沿海，坐擁192千米海岸線，有“黃金海岸”之稱。憑借石雕石材、食品飲料、鞋服包袋、五金機械、建築裝飾等五大主導産業，以及船舶修造、石化化工、裝備制造、光電信息和旅遊業等新興産業，跻身福建省經濟實力十強縣和全國百強縣。

這都是現在的故事。

數十年前，惠安還是一個典型的農業縣，地瓜被很多當地農民用于果腹，又被稱為“地瓜縣”。

上世紀七八十年代，中國實施改革開放，位于沿海的惠安，更早感受到了改革開放的春風。當地生産的各類小食品，在全國各地廣受歡迎，身處食品行業的許世輝嗅到了巨大的商機。

1989年，他創立達利食品的前身—惠安美利食品廠，租來一間廠房，建成了第一條餅幹生産線。

當時的食品普遍以散裝稱斤為主要銷售形式，達利食品開創性地生産出包裝設計精美的“美利牌”餅幹，讓消費者耳目一新，很快在福建、廣東、浙江等沿海經濟發達省份占領了市場。

進入到上世紀90年代，中國經過十多年改革開放，經濟飛速發展，物資極大豐富，國外品牌紛紛進入中國。達利食品的發展史，也是一部中國食品飲料企業的突圍史。在一些國内知名品牌被外資紛紛收購的背景下，達利食品也曾經面臨這樣的問題。曾有一位世界500強食品巨頭的高管挑釁性地問許世輝：“僅憑你自己的力量，如何應付競争對手？”許世輝很巧妙地回答：“我從沒考慮過競争對手，隻考慮怎樣把自己企業做好。企業做好了，誰都不是我的競争對手；沒做好，到處都是對手。”

90年代末，許世輝敏銳地發現，普通的硬質餅幹已無法滿足人們的需求，而“派”這種食品口感更好、更加美味，一定有巨大的前景。當時，國内還沒有一家食品企業生産派，即便在國外擁有這種産品的企業也不多，市場被韓國品牌好麗友牢牢占據。

達利食品經過兩年研發，2002年推出達利園蛋黃派，以品質和價格優勢切入市場，終成中國蛋黃派領域的龍頭老大。

外界普遍認為，達利食品之所以能有今日之輝煌，就在于20年看準了蛋黃派，找到了企業的突破口。

事實上，後來的一場場戰役，都證明了許世輝和達利食品的眼光以及戰鬥力。

從2002年起，達利食品以糕點類品牌達利園為起點，開始系統實施品牌戰略。

2003年，推出薯片類品牌“可比克”，一舉改寫了中國薯片隻能進口的格局；2004年，餅幹品牌“好吃點”面世，打破了國際品牌對高端餅幹的壟斷。

其後，涼茶品牌“和其正”、功能飲料“樂虎”、豆奶品牌“豆本豆”、短保面包“美焙辰”，相繼在達利食品的平台上開花結果，并在各自所處的領域保持領先。

占風口

達利食品創立30多年，在許世輝的帶領下，一步一個腳印，用産品攻城拔寨，又不斷尋找新風口。

改革開放四十多年，中國人從過去的吃不飽，到現在總不餓，根本原因就在于動物性食物攝入太多。它在提供優質蛋白的同時，也帶來了較多的脂肪和膽固醇，普遍性的健康問題由此産生。

早在2014年左右，達利食品再次敏銳意識到，随着中國居民營養和健康意識的提升，植物蛋白領域，一定會成為下一個風口。當年，全國植物蛋白飲料産量僅為56.26億升，與年産量高達3725萬噸的牛奶尚不可同日而語。

這并非需求不足，而是整個行業的産業化程度不夠。較早涉足植物蛋白領域的承德露露和六個核桃，當時已在各自所處的細分領域取得了一定成績。隻是，它們的産品主打三四線城市的節禮市場，與真正的大衆消費尚有較大的距離。

中國作為大豆的起源地，豆奶的産業化開發一直是一個空白。

豆漿是許多中國人的早餐标配。調查數據顯示，在中國人的早餐飲料中，牛奶排名第三（14.2%），排第二的是粥（26.40%），更多中國人長了一個喝豆漿的胃（占比39.13%）。

然而，大多數早餐店的豆漿，要麼兌水過多、營養不足；要麼含糖量太大、熱量過高；要麼就是豆漿粉沖制而成，名不副實。

中國人對一杯好豆奶的需求一直都在。達利食品看準了市場，向豆奶領域迅猛出擊。

許世輝給研發團隊下了死命令，要求産品做到無添加，還要保證營養和口味。這一難題，達利食品研發人員曆時近3年，才得以攻破。

2017年，豆本豆豆奶橫空出世，推出伊始，就通過獨有的現代化創新技術，石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真——這四大先進核心工藝，創造出了高蛋白、低脂肪、常溫保鮮的高品質豆奶産品。一舉引領中國包裝豆奶産業的發展進程，開啟了“中國豆奶産業元年”。

如今，植物蛋白産業的高速發展，證明了達利食品對市場的判斷。

2014年-2019年，中國植物蛋白飲料的産量由56.26億升增至87.84億升，年複合增長率超過9%，成為飲料行業中增長最快的子品類。據天貓數據，2020年植物蛋白飲料市場銷量增速高達800%，購買人數上升900%，在飲料市場中成長貢獻占比高達15.5%，成為飲料市場中的絕對“黑馬”。僅在最近兩年，植物蛋白賽道就已發生融資近50起，總金額近20億元。

豆本豆的崛起，植物蛋白産業的火熱，吸引了同行紛紛加入豆奶這一未來有望比肩牛奶的賽道。豆本豆、維他奶、統一誠實豆、伊利植選、元氣森林元氣早餐豆乳等同台競技。

一步先，步步先，豆本豆利用先發優勢，已将跟随者遠遠甩開。

12月11日，達利食品又推出了全新産品——豆本豆有機全豆奶，重新定義了高端豆奶的新高度，進一步推動行業升級。

豆本豆有機全豆奶創新應用了包括整豆滅酶、膳食纖維微米化處理等技術在内的全豆工藝。在不去豆皮和胚芽的狀态下，進行全豆滅酶、全豆研磨，不僅全面鎖住了膳食纖維等多種原生營養，還保留了大豆原有的豆香味。

新引擎

如今，達利食品多品牌、多品類全面開花，年收入已過200億元、淨利潤近40億元，更有遍布全國的近6000家經銷商以及過萬專業銷售人員，銷售網絡覆蓋中國所有省市及大部分縣級行政區。立體化的優勢，保證了公司品牌多元、品類複制時無往不利。

“要想做領導品牌，就要從産業的高度出發，研究每個産業的特點、個性，讓每個品牌，都能成為産業的代表。”在達利食品30周年慶典上，董事長許世輝道出了達利做品牌的“秘籍”。

公司自創立以來，始終不離食品飲料這一核心。不冒進，以兩三年一個新品類的頻率，穩紮穩打。

作為一家老牌企業，達利食品絲毫不受互聯網時代網紅經濟的影響。在崇尚輕資産的年代，公司堅持實業思維，用“重”來踐行長期主義，深挖自身護城河。

集團已在全國18個省區建立了38個食品、飲料生産基地，1個馬鈴薯全粉生産基地,1家包裝彩印公司。密集的産能布局，無限接近消費市場，大大提升物流效率和反應速度。

為了從産品源頭上保證産品品質，豆本豆推出之前，公司即鎖定最優質的大豆原料，成為豆奶領域的“重度玩家”。

中國是大豆的原産地，世界最好的大豆在中國，中國最好的大豆在東北。

在（東經）102°E,（北緯）45°N，世界僅存的三大寒地黑土之一的東北松嫩平原上，豆本豆研發人員找到了最肥沃、最适宜大豆培育的土壤，建立了豆本豆專屬農場。

豆本豆在推出僅一年的時間，就創造了10億元銷售額。2019年，中國包裝豆奶市場規模達到124億元，過去5年的複合增長率達到12%。豆本豆以超過20%的市場占有率，穩居行業第一。今年上半年，豆本豆銷售收入已達10.64億元，同比增長21.5%。由豆本豆和短保面包美焙辰組成的達利食品家庭消費闆塊，今年前6個月合計貢獻收入16.79億元，同比增長31.2%，成為達利食品增速最快的闆塊。

根據睿歐統計，2017年我國人均豆奶消費量僅為0.85KG，香港人均為15.56KG，與我們飲食習慣相近的日本，豆奶消費量也是中國的6倍。據此測算，中國豆奶潛在市場約在1000億元左右。

按照20%的市場占有率計算，未來豆本豆的銷售規模保守估計可達200億元，相當于再造一個達利食品。

中國休閑食品市場規模已達萬億級，但總體仍處于小而散的階段，擁有一個知名品牌的企業不少，但能夠打造出七大國民級品牌的企業僅有達利食品一家。它被稱為“中國的雀巢”，實至名歸。

未來，期待這家企業通過撬動一顆豆子，講出國民品牌的新故事。

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