老話說：“春困秋打盹”，眼看着天氣漸漸暖和了，孩子們也回到了學校媽媽的懷抱。

可萬萬沒想到的是，剛開學第一周，就被叫了家長。原因是啥？小孩上課老睡覺，營養不夠好，這可是我的強項。給孩子們做的菜，拿去補營養！

一、【養生鲫魚豆腐湯】滋補還營養，簡單幾步，就能炖得又濃又白還鮮香~

1、魚洗幹淨，兩面都打上花刀，方便入味。生姜切片、大蔥切成蔥花，嫩豆腐切塊備用。幾粒枸杞子放入清水中泡發。

2、滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油。在鍋底撒一些食鹽防止粘鍋，鲫魚瀝幹水分放入鍋中，小火慢煎。左右晃動鍋，定型後翻另一面煎。煎至兩面金黃，倒出備用。

3、鍋中加豬油，放入蔥花和姜片爆香。再放入煎好的鲫魚，沿鍋邊淋入适量的清水沒過魚身。蓋上鍋蓋大火炖煮15分鐘後放入豆腐，再炖3分鐘。調味隻需要食鹽和胡椒粉，最後撒入枸杞美味即成。

二、【養生小炒】養生食材千千萬，山藥木耳打頭起。加上西蘭花一翻，大家都喜歡！

1、幹木耳放入水中泡發，半根山藥刮皮洗淨切片。西蘭花切成小塊，大蒜、生姜、紅黃辣椒切片。

2、鍋内燒水，大火燒開以後，加入少許食鹽入底味，淋入一點植物油鎖住營養。放入西蘭花 山藥 木耳和辣椒，汆煮一分鐘左右後撈出，用涼水沖一下。

3、鍋内燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油留少許底油，放入姜蒜片爆香。控幹水分的菜倒入鍋中，大火翻炒加入食鹽 味精和少許清水繼續翻炒，最後淋入一點水澱粉，美味出鍋。

三、【健腦花生豬蹄湯】濃香有營養，補腦補鈣還養顔。

1、幹花生用溫水浸泡一個小時，剝開紅衣。豬蹄用噴槍烤一下刮去焦黑，剁成小塊。涼水放入豬蹄淋入料酒去腥，2分鐘後煮出血沫撈出洗淨。

2、鍋中加入清水，放入豬蹄。大火炖煮30分鐘，邊煮邊打去浮沫。30分鐘以後倒入花生，轉小火炖煮。10分鐘後蓋鍋焖一會兒，放入紅棗和适量的鹽就可以出鍋了。

3、有枸杞的可以撒一把枸杞點綴，濃白鮮香的湯就出鍋啦~

四、【清新小炒】 以木耳、山藥、莴筍為主要食材，大火一翻，清香美味還營養。

1、莴筍、山藥都去皮切片放水裡，淋入一點白醋防止氧化。紅椒片來搭配，蔥姜蒜也要切成片。碗中放入食鹽、味精、白糖倒入清水化開再淋入一些水澱粉，攪拌均勻備用。

2、燒開水淋油放入木耳 莴筍 紅椒片和山藥，燙一下就撈出，放入清水過涼，瀝幹備用。

3、鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥姜蒜爆香。食材開大火爆炒10秒鐘，淋入準備好的碗料。快速翻炒至入味 即成裝盤食用。

五、【紫菜蛋花湯】方便易做，清淡可口食欲強！

1、老豆腐切成豆腐丁放入碗中，加開水浸泡10分鐘。番茄去皮切成番茄丁，碗中磕一個雞蛋打散。再準備适量的蝦米和紫菜用開水燙一下。

2、鍋内燒油，油溫五成熱放入蔥花爆香，倒入番茄丁用勺子背把番茄壓碎，炒出紅汁。

3、倒入清水，把豆腐 蝦米和紫菜控幹水分放入鍋中。加入食鹽3克 胡椒粉2克 生抽10克，大火燒開淋入水澱粉。水沸後把雞蛋淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後淋入香醋和芝麻香油。

六、【五色蝦仁】清香營養，鮮甜又可口。

1、鮮蝦剝出蝦仁，胡蘿蔔、黃瓜削皮切成菱形小塊。大蔥切成圈，生姜切片。腌制蝦仁，加入少許食鹽 雞粉 胡椒粉 淋入料酒再打一個蛋清，順時針攪拌後加入澱粉鎖住水分。

2、鍋内燒油，油溫四成熱時倒入蝦仁。攪動滑散，蝦仁打卷時以後倒入胡蘿蔔和黃瓜，快速炒10秒鐘倒出來備用。

3、鍋内留底油放入蔥姜爆香，淋入一點清水放入玉米粒。加入少許食鹽 味精 雞粉 白糖提鮮，再淋入一些料酒 香油攪開。開大火料汁熬濃，倒入蝦仁、黃瓜和胡蘿蔔，再淋入一些水澱粉翻勻後即可出鍋裝盤。

美味營養、葷素搭配的午餐就做好了，下次應該不會被叫家長了吧?

（美食編輯：開心）

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