近日，一名男子因連續每日服用8顆維生素，出現了嚴重的肝衰竭現象的新聞再次引發關注。這名男子因為經常生病，認為自己缺乏維生素，沒想到大量補充維生素卻帶來了其他疾病。我們必須補充維生素嗎？如何正确補充？

1 維生素可通過食物獲取

對人體的生長、代謝等有重要作用

維生素在人體内的量不到1%，卻很重要。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，但在人體的生長、代謝、發育過程中發揮着重要作用。

維生素在人體内不能自然合成，可通過食物獲取，市場上也有各種維生素補充劑。有的維生素作為非處方藥出現在藥店裡，有的則披上了保健品的外衣。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、中國營養學會理事範志紅表示，作為保健品的維生素，價格裡往往包含廣告宣傳等各項費用，普遍比作為藥品的維生素貴。

2 公認維生素有13種

一旦積累過量，人體可能中毒

目前公認的維生素有13種，分為脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素的性質不同，在體内的儲存時間也不一樣，對于不易排出體外的維生素，一旦積累過量，就有可能發生中毒。

維生素A、D、E、K為脂溶性維生素，這類維生素容易在神經裡積累，因而會在體内儲存較長時間，有的甚至能存半年以上。

維生素C和8種B族維生素則是水溶性維生素。很多人都知道維生素B1、B2、B6和B12，實際上，煙酸（B3）、泛酸(B5)、葉酸（B9）、生物素（B7）也是B族維生素。一些水溶性維生素很容易排出體外，在體内的儲存時間隻有兩三天，如維生素B1、維生素B2，攝入後不久就會通過尿液排出。

針對攝入過量維生素出現肝衰竭的問題，首都醫科大學附屬北京友誼醫院肝病中心主任醫師趙新顔解釋，涉及膳食補充劑導緻的藥物性肝損傷，一般分為直接肝損傷和特異體質損傷。前者是指吃的藥數量越多，發生肝損傷的幾率就越大、越嚴重；後者則是指身體對攝入的保健品或藥物的反應性過強，出現了不适反應，最後導緻代謝物對肝髒的損傷，嚴重情況下就會出現肝功能障礙。

3 不同的人

需要個性化補充維生素

1.長時間用眼的人：

平時看電腦屏幕時間比較長的人，容易耗傷眼力，此時可以适量補充維生素A。含維生素A較多的食物有禽畜的肝髒、蛋黃等；另外，胡蘿蔔素在人體内可變為維生素A，紅黃色及深綠色蔬菜、水果中含胡蘿蔔素多，可以适當攝入。

2.常居室内的人：

這類人群很少接觸陽光，容易缺乏維生素D。維生素D隻有經過紫外線的照射轉化成維生素D3，才能被人體吸收。除了适當曬太陽，還可以吃點海魚、動物肝、蛋黃及魚肝油，這些食物中含維生素D相對較多。

3.愛美的女性：

可以适當補充維生素E。維生素E有助于減少皮膚水分的流失,在一定程度上可以讓肌膚保持水潤有彈性。富含維生素E的食物有植物油、果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、柑橘皮等。

4.有骨質疏松風險的人：

可以補充維生素D和維生素K。維生素D主要功能是促進鈣的吸收，維持血液中和骨骼中鈣的含量。維生素K也是骨骼生長的重要因子。食物中菠菜、生菜、圓白菜等綠葉蔬菜的維生素K含量較高，其次是奶及肉類。

5.經常熬夜的人：

熬夜時腎上腺素的分泌會增加,而腎上腺素的合成也需要維生素C，因此這類人可以适量補充維生素C。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、柑橘、柚子、猕猴桃、鮮棗等新鮮蔬菜水果中均富含維生素C。

6.愛吃精細糧的人：

不吃粗糧、全谷物、雜糧雜豆而隻吃精細糧的人容易缺乏維生素B1和B2。人體内維生素B2的儲存是有限的，需要每天從飲食中攝入。一般來說，動物的内髒中和一些粗糧中含有豐富的維生素B2，可以适當吃一些。

7.長期吃素的人：

由于不吃動物類食品,容易缺乏維生素D以及維生素B12。動物内髒、肉類、蛋類是維生素B12的豐富來源，豆制品經發酵也會産生一部分維生素B12。

8.經常口唇黏膜發炎的人：

維生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜的狀态，減少發炎的情況。

9.容易神經緊張的人：

平時容易緊張的人，如果馬上要面臨一些壓力事件了,不妨補充一些維生素C和維生素B族,以及鈣和鎂。

10.孕婦及哺乳期女性：

女性懷孕時由于母體與胎兒組織快速生長，葉酸轉換增加并且缺乏維生素B6，因此應補充葉酸。不過注意，維生素D的量不需要額外增加太多，因為過多維生素D會使嬰兒的血鈣過高。

11.控制體重的人：

因為進食量受限，需要補充多種維生素。建議多樣、均衡膳食，或者補充複合型維生素。

資料：新華網、健康時報

編輯：王雨思

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