哈爾濱紅腸大家都吃過，味美，蒜香濃郁，十足的肉腸！一般都是加熱後吃，哈爾濱大多數都是直接咬着吃，或者切片吃。我喜歡把紅腸放到蒸鍋裡，大火蒸幾分鐘，把紅腸蒸透，皮都微微裂開，這樣吃最香了。哈爾濱人也喜歡用紅腸做菜，豆角炖紅腸，蒜薹炒紅腸，尖椒紅腸等等做法。我的做法是在辣椒土豆片的基礎上，加入了紅腸。味道也不錯。大家可以試試。
主料及配料：
哈爾濱紅腸1根品牌随意，秋林，肉聯，農大都可以。土豆2個，辣椒适量。蔥花蒜片适量。
操作步驟：
1.把紅腸從中間破開，然後切片，備用。
2.土豆去皮洗淨切片，辣椒改刀成片。
3.蔥切末，蒜切片備用。
4.炒鍋燒熱加入冷油，放蔥花蒜片炒香，适量的放入點十三香一起炒香。
5.炒香後下入土豆片翻炒。
6.略微翻炒後，下入生抽适量。
7.翻炒均勻後，下入紅腸，加入适量的鹽，糖，胡椒粉。
8.翻炒均勻後，入适量的水，加蓋焖3分鐘。
9.三分鐘後，打開鍋蓋，加入辣椒，翻炒均勻。
10.辣椒斷生後，适量加入蔬之鮮或者雞精調味。即可出鍋。
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