哈爾濱紅腸大家都吃過,味美,蒜香濃郁,十足的肉腸!一般都是加熱後吃,哈爾濱大多數都是直接咬着吃,或者切片吃。我喜歡把紅腸放到蒸鍋裡,大火蒸幾分鐘,把紅腸蒸透,皮都微微裂開,這樣吃最香了。哈爾濱人也喜歡用紅腸做菜,豆角炖紅腸,蒜薹炒紅腸,尖椒紅腸等等做法。我的做法是在辣椒土豆片的基礎上,加入了紅腸。味道也不錯。大家可以試試。
主料及配料:
哈爾濱紅腸1根品牌随意,秋林,肉聯,農大都可以。土豆2個,辣椒适量。蔥花蒜片适量。
操作步驟:
1.把紅腸從中間破開,然後切片,備用。
2.土豆去皮洗淨切片,辣椒改刀成片。
3.蔥切末,蒜切片備用。
4.炒鍋燒熱加入冷油,放蔥花蒜片炒香,适量的放入點十三香一起炒香。
5.炒香後下入土豆片翻炒。
6.略微翻炒後,下入生抽适量。
7.翻炒均勻後,下入紅腸,加入适量的鹽,糖,胡椒粉。
8.翻炒均勻後,入适量的水,加蓋焖3分鐘。
9.三分鐘後,打開鍋蓋,加入辣椒,翻炒均勻。
10.辣椒斷生後,适量加入蔬之鮮或者雞精調味。即可出鍋。
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