暑假期間，多給孩子吃這些蔬菜，為孩子身體補充豐富的營養物質，提高身體素質，增強孩子的免疫力。

第一種：西紅柿

夏季的西紅柿清涼解暑，酸甜的口感可促進消化，增進食欲，其中還含有豐富的維生素、番茄紅素，可增強孩子的免疫力。

推薦：西紅柿燒豆腐

食材準備：西紅柿，豆腐，小蔥，大蒜，鹽，白糖，生抽等。

步驟一：豆腐切成三角塊，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末。西紅柿在火上烤一會兒，去掉皮，切成小塊，備用。

步驟二：鍋中燒一點油，把豆腐塊下鍋煎，煎至兩面金黃，盛出。

步驟三：再次起鍋燒油，下入蔥花、蒜末炒香，下入西紅柿塊，炒成汁，加入适量的鹽、白糖、生抽，攪拌均勻，再把豆腐塊下鍋翻炒均勻，咕嘟兩分鐘使其入味即可。

第二種：茼蒿

茼蒿中含有豐富的粗纖維，促進腸道蠕動,消食開胃，增加食欲。茼蒿中含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，保護視力。

推薦：清炒茼蒿

食材準備：茼蒿，大蒜等。

步驟一：把茼蒿清洗幹淨，茼蒿杆和葉子中間切一刀，茼蒿杆再切成小段，杆和葉子的成熟度不一緻，炒的時候要分開來炒。大蒜拍碎，切成蒜末，備用。

步驟二：鍋中燒油，先下大蒜末炒香，下入茼蒿杆，大火翻炒至杆變色，斷生變軟，再把葉子下鍋，繼續用大火翻炒，炒至葉子變軟，加入适量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

第三種：豆角

豆角被譽為“蔬菜中的肉類”，營養豐富，蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、鈣、磷、鈉，可以提高人體免疫力及抗病能力。

推薦：豆角燒土豆

食材準備：豆角，蔥，蒜，土豆，生抽，老抽，蚝油，白糖澱粉等。

步驟一：豆角洗淨去掉老筋，掰成段。土豆洗淨之後削皮，切成滾刀塊，備用。蔥蒜切碎，備用。

步驟二：碗中加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油、白糖半勺、半勺澱粉、小半碗清水，攪拌均勻，備用。

步驟三：鍋中燒油，下入蔥蒜末炒香，先把豆角下鍋翻炒一會兒，再把土豆下鍋，倒入料汁，咕嘟至完全熟透即可。超級下飯。

第四種：菜花

菜花營養很豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素等，還含一般蔬菜中沒有的維生素K。礦物質含量豐富，含有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，含鈣量不輸牛奶，可增強免疫力。

推薦：素炒菜花

食材準備：花菜，青椒，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，白糖等。

步驟一：盆中加入半勺小蘇打，加适量的清水，攪拌均勻，把菜花掰成小塊，放入盆中，浸泡十分鐘，撈出多沖洗幾遍，備用。大蒜切蒜末，青椒切段，喜歡吃辣的可以加點小米辣。

步驟二：鍋中燒水，水開後把菜花下鍋焯水，兩分鐘後撈出。

步驟三：起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒香，再加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入花菜翻炒均勻，再加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖調味，最後倒入青椒段，翻炒均勻即可出鍋。

第五種：豌豆

豌豆中含有豐富的款物質，利于增強骨骼，對于促進鈣質的合成和代謝很有幫助。豌豆中含有植物蛋白，可以提高免疫力。

推薦：豌豆炒玉米粒

食材準備：青豆，玉米粒，胡蘿蔔，鹽，食用油，白糖等。

步驟一：準備好玉米粒和青豆，清洗幹淨。胡蘿蔔洗淨之後切成小丁，備用。

步驟二：鍋中燒水，水花加入一勺鹽、适量的食用油，先把青豆下鍋煮三分鐘，再把玉米粒和胡蘿蔔丁下鍋，煮一分鐘後撈出，備用。

步驟三：鍋中燒油，把玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁下鍋翻炒，再加一點白糖、鹽，炒至鹽糖融化，最後淋入一點水澱粉，翻拌均勻即可。

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