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秘制XO醬的做法的家常做法

生活更新时间:2024-12-12 18:24:33

秘制XO醬的做法的家常做法?準備：幹蝦仁30克，瑤柱80克，火腿30克，洋蔥20克，大蒜1頭，黃酒100毫升，冰糖10克，蚝油10毫升，老抽10毫升，生抽30毫升，鹽5克，辣椒面10克，我來為大家科普一下關于秘制XO醬的做法的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

秘制XO醬的做法的家常做法

準備：幹蝦仁30克，瑤柱80克，火腿30克，洋蔥20克，大蒜1頭，黃酒100毫升，冰糖10克，蚝油10毫升，老抽10毫升，生抽30毫升，鹽5克，辣椒面10克。

要提鮮把幹蝦仁30克、瑤柱80個裝入碗中，分别倒入黃酒50毫升、浸泡1個小時，可以去腥增香。

腌制1個小時後，把幹蝦仁和瑤柱放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

蒸20分鐘後，拿出來放涼，把蝦仁切成末、瑤柱用手撕成絲，裝碗中備用。

火腿30克，切成小碎末，裝入盤中備用。

鍋中加入200毫升食用油，油溫5成熱的時候，下入蒜末30克、洋蔥丁50克、小火慢慢炒出香味。

鍋中炒出香味後，加入火腿末、瑤柱絲、幹蝦仁碎，小火慢慢熬，要不停攪拌防止糊鍋。

鍋中加入生抽10毫升、老抽10毫升、冰糖10克、讓冰糖融化後小火慢慢煮20分鐘。

20分鐘後，加入辣椒面20克，再小火熬2分鐘，撇掉浮沫，裝入碗中，這樣一道既好吃又下飯的XO醬就做好了。

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