1、冬瓜
為什麼這種蔬菜能夠排在榜首，是因為冬瓜一點糖分都沒有，也不含有脂肪，這種蔬菜吃的再多也不會發胖。
2、黃瓜
這是一種味道鮮美而且百吃不厭的蔬菜之一，因為黃瓜本身的外形就是修長的，讓人看上去就有綠瘦紅肥的感覺，而且，黃瓜裡有很多的成分可以促進胃腸的蠕動，可以促進脂肪的分解和吸收，在民間黃瓜被稱為是刮腸子的食物，如果能夠天天堅持吃黃瓜，那對減肥是非常有利的。因此，黃瓜位于減肥蔬菜第二名。
3、西紅柿
論味道西紅柿可能比黃瓜更受歡迎，因為西紅柿雖然是蔬菜同時還是水果，西紅柿吃起來酸甜可口，讓人喜愛。而且西紅柿中有大量的番茄紅素有抗癌的功效，而且其中的一種有效成分可以抑制糖轉化為脂肪，因此，也是減肥的聖品。
4、苦瓜
這種蔬菜被譽為脂肪殺手，苦瓜裡面的苦瓜素可以抑制脂肪的吸收，所以，吃了不會長肉，隻是因為苦瓜的味道有點苦，喜歡它的人會少一點，所以，隻能排在第四名。
5、胡蘿蔔
這是一種營養非常豐富的蔬菜，有“小人參”的美稱，胡蘿蔔裡含有非常豐富的維生素，對于美容養顔有功效，還能夠保護我們的眼睛，而且胡蘿蔔脂肪含量也是非常少的，很适合減肥的朋友食用。
6、芹菜
這是一種具有特殊味道的蔬菜，就是因為這種味道才被列入了減肥蔬菜的排行榜，因為芹菜可以起到利尿消腫的作用，同時芹菜還含有大量的纖維素，進入腸道可以促進胃腸的蠕動，加速排便，減少便秘的發生。
7、生菜
這是一種大的綠葉蔬菜，含有非常豐富的維生素和纖維素，能夠促進脂肪的分解，而且生菜基本上不含有脂肪，所以吃這種蔬菜不會發胖。而且，生菜還有一個特點就是特别适合生吃，這樣不用任何烹饪，也減少了油脂的攝入。
8、白蘿蔔
這種也是大家常吃的食物，白蘿蔔中有一種成分是芥子油，味道有一些辛辣，這種成分能夠促進脂肪的分解和代謝，所以怎麼吃都不會發胖。
9、卷心菜
也就是我們所說的大頭菜，這種蔬菜裡面的纖維素特别多，可以幫助我們的胃腸更好的消化和吸收，同時可以促進排便預防便秘，而且這種蔬菜裡面的VC含量很高，可以幫助身體形成膠原蛋白，讓女性的皮膚更加的有彈性抗衰老，絕對是女性減肥過程中不能缺少的蔬菜之一。
10、圓蔥
也稱為洋蔥，因為洋蔥的獨特的辣味有分解脂肪和降壓的功效，因為也被列入減肥蔬菜的排行榜中。
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