《黃帝内經》中提到養生的基本原則是“春夏養陽”。人體的陰陽與四時陰陽變化相适應，保持人與自然的協調統一。那麼，在萬物萌動、陽氣生發的春季，我們在飲食該如何調補？

廣東省婦幼保健院中醫科主治醫師劉嘉芬指出，春天，對應五行中的木，主升發生長、調達、舒暢，對應五髒中的肝，在中醫五髒理論中，肝主疏洩和主藏血，主升主動，喜條達而惡抑郁。

其實，春天是養陽氣的最好時節，不過對于兒童來說，“肝常有餘，脾常不足”，加上廣東的天氣，濕氣比較重，外濕加内濕，脾胃運化功能都會比較差，如果這個時候給孩子們吃一些溫補或者比較溫燥的食物，其實是助長了肝火，反而會加重對脾胃功能的損害。因此，養陽應該是順應節氣、輔助陽氣的生發，它應該是潤物細無聲式的。

劉嘉芬指出，春天注意養好脾胃，小心肝火過旺，肝火克脾土，也就是我們常說的脾虛肝旺，脾虛肝旺時，孩子常表現為煩躁、愛哭鬧、易激惹、夜啼、納差、臉色晄白、大便爛、舌淡有齒印等。所以，南方的春天，更應該要注意健脾祛濕疏肝。

●少吃酸性食物，多吃辛甘微溫食物

辛味食物：韭菜、香椿、香菜、蔥、蒜、生姜等。

甘味食物：胡蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、紅薯、山藥、紅棗、香蕉等。

●少吃生冷食物，多吃芽菜類，如黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗。

●少吃大辛大熱之物（如油炸燒烤、花椒羊肉等），多吃當季食材，如羊肚菌、春筍、菠菜、荠菜、苋菜、蘆筍、油菜等，但春筍偏涼，畏寒脾虛者慎吃。

●少吃肥甘厚膩，多吃綠色蔬菜。

◆主食類：

◇ 南瓜小米瘦肉粥

“春時宜食粥”，補脾養胃。如果濕氣較重者，可加入芡實、扁豆、眉豆、赤小豆等。小孩胃口差，想要口感更好，可以加入少許瑤柱、陳皮絲2g。

◆面食類：

◇韭菜肉餡餃子、韭菜盒子

◇春餅:搭配胡蘿蔔絲、香菜、雞蛋等。

◆湯品類：

◇羊肚菌山藥胡蘿蔔炖雞湯

功效：益氣養脾，适合一般人群，2歲以下嬰幼兒、易過敏的孩子慎吃。

◇枸杞葉豬肝瘦肉湯

功效：養肝清熱，一般人群适用。尤其肝火旺盛的孩子适用，如易煩躁、夜啼、口幹、大便幹、舌紅苔黃或者舌紅苔少等。

◇白蘿蔔瑤柱炖排骨湯

功效：開胃健脾消積，适合一般人群。濕氣重者，可加芡實、扁豆、薏苡仁等，體虛者加蓮子、山藥。

◇薄荷椰子雞湯

功效：疏肝解郁清熱，适合一般人群，尤其風熱感冒退熱後、心肝火旺的孩子，如夜啼、煩躁易哭鬧等，但痰濕較重者不适用。

◆炒菜類：

◇韭菜豆幹炒肉片

功效：健脾理氣，潤腸通便

禁忌：體質偏熱易上火者

◇羊肚菌釀肉

功效：性平，味甘，和胃消食、化痰理氣，适合一般人群，2歲以下嬰幼兒、易過敏的孩子慎吃。

◇豆芽炒豆腐肉片

豆芽一寸左右營養價值最高，健脾化濕清熱，尤其适合便秘的幼兒。

◇網紅——香椿炒雞蛋

宋代蘇轼稱贊“椿木實而葉香可啖”，陽春三月是最合适的季節，4月中旬之後香椿中的亞硝酸鹽含量較高，選擇最嫩的吃，先焯燙後再炒。不建議速凍或腌制，嘗鮮即可，幼兒不宜多吃 。

◆應季消積茶

木棉花8g，扁豆8g，麥芽15g，谷芽15g，布渣葉8g

功效:疏肝健脾消積，适用一般人群。

文/羊城晚報全媒體記者 張華

通訊員 林惠芳

圖 /視覺中國

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!