先科普下潮汕的粿條跟河粉的區别，别傻傻的分不清了啊

一個是原料不同，潮汕人喜歡爽口和純粹，所以粿條内沒有添加很多薯粉、澱粉。

因此吃起來韌性不像河粉，厚度也遠遠厚于河粉，所以口感比較飽滿，潮汕人稱飽嘴，河粉則有韌性。外觀為厚身，呈不透明乳白色，粿條吃起來質地細膩、米味重

二是原料不同導緻的顔色不同，制作粿條是用米漿，蒸熟後透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起來晶瑩透明，粿條則是輕微的乳白色。

粿條好吃還是河粉好吃，每個人心中都有自己的鐘愛，美食，無分好壞，隻分你心裡的偏好，可以不喜歡，卻不能不尊重，不僅僅是食物，其他亦如此吧。

潮汕人 炒牛肉粿條就等于廣州人的炒牛河，隻不過名氣沒有炒牛河那麼大，但是，在潮汕人心目中的地位是無法撼動的。可以說，潮汕炒牛肉粿條如同廣州炒河牛一樣通殺所有人。今天我們就來一道正宗的 炒牛肉粿條

食材材料：

牛肉：100克

粿條：500克

芥蘭：200克

沙茶醬2勺，生粉2勺，醬油，花生油待用

開工：

1.牛肉加入沙茶醬，1小勺生粉，1小勺油，充分攪拌均勻

2.腌5分鐘

3.芥蘭洗淨，切小段，備用（如圖）

4.一勺醬油加1/3碗水，備用

5.先把鍋燒熱，再下油（防止粘鍋）

6.開大火，下粿條

7.翻炒幾下，下醬油水，使醬油水和粿條充分融合在一起

8.翻炒至粿條變金黃色

9.裝盤待用

10.原鍋下油，下牛肉，翻炒至牛肉變色

11.下芥蘭，翻炒幾下

12.下1碗水（最好是開水），煮開,依個人口味調味

13.加入生粉水勾芡至汁水變濃稠

14.把芡汁淋在炒好的粿條上

裝盤完成

開吃！來瓶冰啤更爽！

絕對美味，絕對舔碗底！！！

·小貼士：

1.炒粿條要大火快炒，不可過多翻動，以免将粿條炒碎；

2.趁熱食用，否則會粘連在一起；

3.不喜歡吃牛肉的也可用豬肉代替，做法一樣。

免責聲明：本文源于網絡， 版權歸屬原創者，轉載旨在欣賞傳播學習！如有侵權，請私信本人溝通

↓↓↓點擊”了解更多“找優質醬油的優惠券

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部