水晶冰菜的種植方法與采摘?随着社會的發展和生活水平的提高，消費者由原來的對蔬菜數量追求逐漸轉換為對蔬菜品質的追求，具有保健功能的蔬菜悄然走上消費者的餐桌保健蔬菜以其獨特的風味、豐富的營養價值和特殊的食療藥用功能受到青睐，有些甚至已經形成栽培品種在生産上大力推廣開來保健蔬菜抗性強、病蟲害少、品質高，是農民增收、社會增效的良好選擇近年來，多種新興保健蔬菜開始商業化種植，深受消費者歡迎，下面我們就來說一說關于水晶冰菜的種植方法與采摘?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

水晶冰菜的種植方法與采摘

随着社會的發展和生活水平的提高，消費者由原來的對蔬菜數量追求逐漸轉換為對蔬菜品質的追求，具有保健功能的蔬菜悄然走上消費者的餐桌。保健蔬菜以其獨特的風味、豐富的營養價值和特殊的食療藥用功能受到青睐，有些甚至已經形成栽培品種在生産上大力推廣開來。保健蔬菜抗性強、病蟲害少、品質高，是農民增收、社會增效的良好選擇。近年來，多種新興保健蔬菜開始商業化種植，深受消費者歡迎。

冰菜是番杏科日中花屬一年生肉質草本植物，學名冰葉日中花，又名冰花、非洲冰草等 ，因其葉片背面和莖上着生大量像冰晶一樣的透明顆粒而得名。冰菜耐寒、耐旱、耐鹽堿，為兼性 CAM植物，生長周期 6 個月左右。冰菜原産南非納米比亞幹旱地區，是法國料理中的高級食材，不僅因為其晶瑩剔透的奇特外觀，更因為其蘊含的淡淡鹹味、鮮嫩爽脆的口感，一經國内引進，便成為一款備受消費者青睐的保健蔬菜。山東省壽光地區壽光農戶冬季率先采用溫室大棚商業化種植冰菜，産量高達 2 000~2 500 kg/667 m 2 ，與韓國、廣東、台灣、海南等地訂單對接生産，市場售價約 30 元 /kg，北京、上海、南京産品市場價高時達到 70 元 /kg，農戶獲得了較高的經濟回報。近兩年，湖州市德清縣搶先試種冰菜，平均市場價約 30 元 /kg ，取得了較高的經濟效益。

1　冰菜的營養價值

冰菜是一種高營養價值的保健蔬菜，對冰菜各個部分的分析表明，這些營養成分大多集中在莖部和葉部。因此，其主要食用部分是帶結晶狀顆粒的嫩莖、嫩葉，可涼拌、清炒、制作沙拉等。烹饪方法簡單，營養價值流失少。據研究，冰菜富含蘋果酸、氨基酸、胡蘿蔔素以及鈉、鉀、鈣等元素。它所蘊含的淡淡鹹味就來源于其中的鈉元素，這是一種天然植物鹽，對人體十分有益。另外，冰菜還含有 D- 松醇、肌醇、視黃醇等成分。D- 松醇可刺激胰島素分泌，具有降低血糖、促進肌酸吸收、改善肝髒功能的作用。肌醇可促進脂肪的燃燒，降低體内的膽固醇，預防脂肪肝和動脈硬化，由于其他蔬菜中肌醇的含量極少，因此冰菜成為重要的補給途徑。

冰菜除了食用，還有其他用途。例如，在非洲許多族群把它當作醫藥或肥皂來使用。在日本，研究人員馴化冰菜形成栽培種進行大面積推廣種植，并開發成化妝品，因其保濕效果好，又能夠補充天然維生素，備受愛美女士們的推崇 。

2　冰菜的生物學特性

冰菜須根系，根系發達 ；莖為圓柱形，半蔓生，初期直立生長，後期匍匐生長，分枝能力極強，每個葉腋都能萌發出側枝 ；葉片對生，卵形，全緣，肉質肥厚，成熟葉片邊緣呈波狀 ；花單個腋生，白色或淡粉色，中心淡黃，花柱 5、絲狀，柱頭５ ；花謝後形成蒴果，5 室，種子多。

冰菜耐旱、耐鹽堿。研究表明，不同 NaCl 濃度脅迫對冰菜種子的出芽率和成活率有不同程度的影響，當 NaCl 濃度為 0.6% 時，出芽率和成活率達到最高 。冰菜能在全海水澆灌的環境中生長，最适合其生長的海水濃度為 20%，屬于典型的泌鹽植物。在鹽堿條件下，可以将吸收的多餘鹽分通過莖、葉表面密布的鹽腺排到冰晶狀液泡中。故而，冰菜在鹽堿地改良等方面具有較高的應用價值。幼苗時，冰菜的冰晶顆粒不明顯，随苗齡增大，莖杆及葉片邊緣和背面逐漸産生大量的冰晶顆粒。

冰菜喜光照，在3 000~14 000 lx條件下均可生長 。冰菜耐寒但不耐熱，溫度超過 30℃植株往往出現簇生、葉片卷縮瘦小等現象。

3　栽培技術

3.1　地塊的選擇與準備

冰菜露地栽培存在葉片黃化、冰晶顆粒少等問題，因此，浙北地區種植多采用大棚栽培。

冰菜宜在排水通暢、透氣性好的沙性土壤中生長，種植最好選擇排灌方便、土質疏松的田塊。施腐熟有機肥 1 000~1 500 kg/667 m 2 ，氮磷鉀三元複合肥（N ∶ P ∶ K 為 15 ∶ 15 ∶ 15）15~20 kg/667 m 2 。施好底肥後深翻 30~40 cm，使土肥混勻，耙平作畦。畦寬 1.0 m，畦高 25~30 cm，溝寬 30~35 cm，深 15~20cm。為方便采摘及防止後期生長空間密閉，最好采用高畦雙行種植，行距 50~60 cm，株距 40~50 cm。

3.2　栽培時間

冰菜生長周期為半年，浙北地區除 6 月下旬至 8月溫度較高不适宜冰菜生長外，其餘月份均可種植。為保證冰菜育苗的質量和延長采摘期，建議夏秋茬、秋冬茬、冬春茬分别在 8 月上旬、9 月中旬、12 月下旬開始播種育苗。

3.3　播種育苗

冰菜以種子繁殖為主，種子細小，育苗要分兩次移栽。播種前，先把育苗基質過篩，篩去大顆粒基質，裝到育苗平托盤中，用噴水壺将基質均勻淋濕，以60% 為宜，以手握基質沒有水分擠出，松開手會成團為準。将種子與基質或蛭石攪拌均勻撒到平托盤基質内，播種量約為 1 g/m 2 ，然後覆蓋一層過篩基質，以剛好蓋住種子為宜。為了防止種子被水沖走，最好采噴霧式澆水。冬春季育苗，需要電熱絲加熱并做好保溫措施，采用三棚一膜，即大棚–中棚–小拱棚–地膜。播種後，一般 7 d 左右即可出苗完整。夏季育苗時間不宜過早，否則溫度過高會導緻出苗率低。有條件的可在人工氣候箱内進行育苗，溫度控制在 17~20℃。待冰菜長出 2 對葉片，及時移栽到 50 或 72 孔的育苗穴盤中。此時冰菜的葉子非常脆嫩，操作時要輕輕地将小苗連根帶基質取出，确保不傷及葉片。苗期生長溫度以 20~25℃左右為宜，管理上注意三點 ：一是澆水時忌大水噴灌，最好選用噴霧式澆水 ；二是冬春季育苗苗床溫度不宜過高，白天及時揭去棚膜增加光照，以免造成莖杆細弱徒長 ；三是夏季育苗要适當覆蓋遮陽網或草簾等遮陰降溫。

3.4　扡插育苗

試驗購買的冰菜種子價格是 0.4~0.5 元 / 粒，種子成本較其他普通蔬菜種子要高。經筆者試驗，取冰菜側枝扡插亦可成功，冰菜的口感與種子繁殖的無異。要注意選擇早期生長健壯的幼嫩側枝，如選擇後期生長的側枝扡插，冰菜開花早，産量低，則失去了扡插的意義。在目前的研究中，尚未見到關于冰菜扡插的報道。在移栽成活率低需補苗時，扡插不失為一種很好的補救措施。

3.5　移栽定植

待冰菜長出 5~6 片葉片時即可以定植。定植前需煉苗一周，每個定植穴中放置 15~20 g 磷肥，選擇長勢健壯、生長整齊、根系發達且無病蟲害的幼苗進行定植，并澆足定根水。為了減少莖葉與地面的接觸，保證冰菜的商品性，定植時覆蓋地膜，同時起到抑制雜草的作用。

3.6　田間管理

3.6.1　溫度控制　生長期溫度控制在 15~30℃。冬季夜間溫度低于 10℃時，需搭小拱棚保溫，白天揭掉。夏季高溫時需要遮陽網遮陰降溫。

3.6.2　水肥控制　水分控制應掌握“見幹見濕，澆則澆透”的原則。地膜上出現積水要及時清理，否則會造成與膜面接觸的莖葉腐爛。葉片定植初期，噴 1 次0.2% 磷酸二氫鉀葉面肥。定植成活兩周後，依照植株長勢，追施 10~15 kg/667 m 2 尿素，并及時澆水以利于根系吸收。底肥充足，後期可不用再追肥。

3.6.3　鹽分管理　及時給植株補充鹽分，每月 1 次，定期灌溉 NaCl 溶液以提高冰菜口感和産量。據觀察，最适合冰菜植株生長的 NaCl 濃度為 0.9%，在這一濃度下冰晶狀顆粒最多，生長健壯 。

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