果汁軟糖的做法?食材:果汁250克、糖70克、麥芽糖125克、檸檬汁4毫升、吉利丁20克,今天小編就來說說關于果汁軟糖的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:果汁250克、糖70克、麥芽糖125克、檸檬汁4毫升、吉利丁20克。
新鮮水果榨汁,有原汁機最好,沒有就要慮渣,取細膩無渣的果汁250克,當然,用葡萄,橙子,橘子榨汁都可以的。
取一半果汁,約125克,放入白糖,接着放入麥芽糖。
中小火熬到118度左右,關火,放涼,放涼到70度左右。
另一份果汁放入冷水泡軟的吉列丁片,坐熱水把吉列丁片融化在果汁裡。
2份果汁混合在一起,攪拌均勻。
最後加入檸檬汁混合攪拌均勻。
混合攪拌好的材料倒入模具,做糖,小點的模具好看些,入冰箱冷藏一晚,取出脫模就可以食用了,也可以滾上白糖,但是滾了白糖容易潮濕,所以随吃随取。
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