前兩天有人問我，說看了我那篇關于蛋白質的文章，受益很多，就問了我關于一些其他的營養素，就覺得身體很奇妙需要這麼多的營養來維持，不敢輕視自己的身體了，我心裡很欣慰，開始重視自己的身體健康這就是好的開始。

碳水化合物——能量來源

那麼今天帶大家一起來了解一下碳水化合物，也就是我們通常所說的糖。它是由碳、氫、氧三種元素組成的，是生物界三大物質基礎之一，也是七大營養素之一，是構成我們人體必不可少的營養素。

七大營養素之一

那麼我們先來了解一下，它的分類。它可以分為三類。

碳水化合物的分類

簡單介紹一下：

葡糖糖：這個大家應該比較熟悉了，比如：低血糖的人需要補充的就是葡萄糖。它是可以直接被人體吸收的。

果糖：主要在蜂蜜和水果中，它是最甜的。

半乳糖，乳糖：主要存在于奶中。

蔗糖：甘蔗、甜菜中含有。

麥芽糖：主要來源于麥芽。

糖醇：主要應用于食品甜味劑，比如：山梨糖醇直接是許多食品的甜味調節劑。

寡糖：營養成分較好，比如：大豆低聚糖

多糖：有植物和動物之分，植物包括澱粉和纖維素，動物的包括肝糖原和肌糖原。

碳水化合物的作用有哪些？

1它主要可以提供能量和貯存能量，人體最主要最經濟的的能量來源

2維持大腦中樞神經系統功能運轉，大腦大約需要的能量占到四分之一，葡萄糖大約每天需要100——120克，務必要保證，不然會影響大腦正常運轉的。

3構成人體組織和某些活性物質

4保護肝髒，解毒的作用

5還可以節省蛋白質

碳水化合物的代謝過程給大家展示一下：

代謝過程

那麼我們每天需要吃多少碳水化合物了？中國營養學會推薦糖的攝入量應占到每天攝入的總熱量的50%--65%左右，他的食物來源：五谷類的大米、面粉，高粱，玉米等，還有土豆，蔬菜，水果，飲料等

下面我們來看一下各種類的糖的甜度，以蔗糖為基礎：

各種糖類的甜度

所以，碳水化合物雖然重要，但是像糖尿病人尤其是要注意的，現在社會大家都吃的比較精細化，都是精米精面，實際上并不太好，消化的太快，餐後血糖都比較高。

所以今天給大家推薦10種比較好的碳水化合物的食物，希望大家能夠适量的采用。

1糙米：口感比較差，但是它營養豐富，又可以吃飽還可以減肥，可是在生活中大家吃的一般都比較少。

2小米：産量比較低，不如大米，但它含有蛋白質和纖維素，還有很好的胡蘿蔔素，是營養很不錯的選擇。

3荞麥：它屬于粗糧，推薦給血脂血糖的人群比較合适。

荞麥

4玉米：含有很多膳食纖維，有助于腸道的健康。

5薯類：也是粗糧，可以促進腸胃蠕動，飽腹感的增加。

6山藥：它可是藥食同源的食物呀，不論男女都可以吃的，健脾養胃佳品。

7豌豆：一般都是吃菜的，很少當作主食來吃，含有豐富的維生素B，有助于食物的分解

8紅豆：一般可以熬粥喝，蛋白質較好，有利于消腫。

9藜麥：比較少見了，但是它是非常好的減肥的食物，高蛋白，多膳食纖維，但是産量極少，價格也比較貴一些。

藜麥

10燕麥：它也是一種飽腹感強的食物，含有很多膳食纖維。

以上10種食物就介紹給大家到這裡，具體的還有什麼疑問，随時可以交流溝通，那麼今天關于碳水化合物，你了解了嗎？再次歡迎大家點評，轉發，收藏，謝謝！

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